Rainbow Dust - ProGel XXL
Gelfarbe 100 g - Blau (Electric Blue) - ProGel XXL
Konzentrierte Lebensmittelfarbe in Gel, Farbton Blau (Electric Blue), professionelles 100-g-Format
ProGel XXL Blau (Electric Blue) erinnert an ein elektrisches Kobaltblau, an einen strahlenden Sommerhimmel. Diese konzentrierte Lebensmittelfarbe in Gel im professionellen 100-g-Format ist für Konditoreien und Backstuben mit hoher Produktionsmenge konzipiert. Der besondere Vorteil von ProGel: Die Farbe ist vielseitig für Wasser und Öl geeignet und funktioniert sowohl in wässrigen Grundlagen (Royal Icing, Wasserglasuren, Sirupe, Baisers) als auch in fetthaltigen Grundlagen (Buttercreme, Ganache, temperierte Schokolade, Konditorenfondant). Eine Tube für das gesamte Konditoreisortiment, während bei manchen Farben auf dem Markt zwei getrennte Produktlinien nötig sind: eine fettlösliche und eine wasserlösliche. Das 100-g-Format entspricht etwa 4 Tuben à 25 g und spart pro Gramm etwa 30 Prozent: ideal für Konditoreien, die regelmäßig Eventbestellungen bearbeiten.
Eigenschaften
- Inhalt
- 100 g
- Zubereitungen / Tube
- 120 bis 180
- Für vielfältige Anwendungen
- Wasser und Öl
Anwendungen
- Mehrstöckige Torten für Jungen-Babypartys in Serie
- Layer Cakes im Ozeanthema für Kindergeburtstage
- Buttercreme im Meeres- und Strandthema für Hochzeiten an besonderen Reisezielen
- Event- und Firmencakedesign
Vollständiges technisches Datenblatt
| Marke | Rainbow Dust, ProGel-Serie |
|---|---|
| Typ | Konzentrierte Lebensmittelfarbe in Gel für vielfältige Anwendungen |
| Verpackung | Weiche Tube, 100 g |
| Vielseitigkeit | Wässrige und fetthaltige Grundlagen: Royal Icing, Glasuren, Buttercreme, Ganache, Schokolade, Fondant, Zuckermasse |
| Dosierung | 1 bis 3 Zahnstocher-Spitzen auf 250 g Zubereitung |
| Zutaten | Feuchthaltemittel-Gelbasis (Glycerin E422), Lebensmittelfarbstoffpigmente gemäß der europäischen Verordnung über Lebensmittelzusatzstoffe (EU 1333/2008) |
| Allergene | Keine Hauptallergene angegeben. Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei, sojafrei. Für vegetarische Ernährung geeignet. |
| Aufbewahrung | Kühl und trocken, lichtgeschützt bei 15 bis 22 °C lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 18 Monaten verwenden. Immer mit einem sauberen Zahnstocher entnehmen. |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Warum die ProGel XXL 100-g-Größe in Blau statt 25 g wählen?
Das XXL-Format mit 100 g entspricht etwa 4 Tuben à 25 g und bietet rund 30 Prozent Ersparnis pro Gramm. Es eignet sich für Konditoreien, die regelmäßig Eventbestellungen bearbeiten, und für alle, die den Farbton Blau (Electric Blue) häufig verwenden. Für gelegentliche Anwendungen ist die entsprechende 25-g-Tube besser geeignet.
Welche Dosierung für 250 g Zubereitung?
Für einen Pastellton genügt eine kleine Menge an der Spitze eines Zahnstochers. Für einen kräftigen Farbton nehmen Sie 2 bis 3 Spitzen. Für einen dunklen, satten Farbton sind 5 bis 8 Spitzen nötig. Eine Farbe lässt sich immer leichter intensivieren als aufhellen: Beginnen Sie am besten mit wenig Farbe und passen Sie die Menge nach Bedarf an.
Lässt sich dieses Gel mit geschmolzener Schokolade vermischen?
Ja, ProGel eignet sich auch für temperierte Schokolade. Anders als herkömmliche wasserbasierte Gelfarben lässt es die Schokolade nicht kristallisieren. Geben Sie eine kleine Menge Gel am Ende des Temperierens bei 28-30 °C hinzu und rühren Sie es vorsichtig mit einem Teigschaber unter.
Zusätzliche Informationen
Diese Farbe ist für gelegentliche Anwendungen auch in 25 g erhältlich: ProGel 25 g Azurblau. Ergänzen Sie Ihren Vorrat mit ProGel 100 g Schwarz XXL · ProGel 100 g Rot XXL · entdecken Sie das gesamte Rainbow-Dust-Sortiment · oder alle Lebensmittelfarben von Patissland.
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