Sosa - Notenmeel
Pistachemeel - 1 kg
Poeder van 100% pistache, fijn gemalen, zonder suiker of additieven.
Het pistachemeel van Sosa is een fijn gemalen poeder van 100% pistache, zonder suiker of additieven. Het vervangt geheel of gedeeltelijk het amandelpoeder in bereidingen voor een natuurlijke groene kleur en een uitgesproken pistachesmaak, in macarons, financiers, jocondebiscuits en taartvullingen.
Technische kenmerken
100 %
Pistache
1 kg
Verpakking
30-40 %
Aanbevolen vervangingspercentage
Aanbevolen toepassingen
- Pistachefinanciers: vervanging van 40% van het amandelpoeder
- Pistachemacaron-omhulsels (vervanging beperkt tot 30%)
- Jocondebiscuits en vernieuwde amandelcrèmes
- Taartvullingen
Let op: pistachemeel is rijk aan natuurlijk vet en wordt sneller ranzig dan amandelpoeder. Bewaar de pot goed afgesloten op een koele plaats en gebruik het product binnen enkele weken na opening.
Volledig technisch gegevensblad
| Merk | Sosa Ingredients |
| Verpakking | Pot van 1 kg |
| Samenstelling | 100% pistache, zonder toegevoegde suiker |
| Maalgraad | Fijn gemalen, geschikt voor macaron- en biscuitbeslag |
| Herkomst | Spanje, Sosa Ingredients |
| Allergenen | Noten (pistachenoten); kan sporen bevatten van andere noten, pinda's en melk |
| Bewaren | Tussen 15 en 20 °C, droog en beschermd tegen licht |
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil met pistachepasta?
Het meel zorgt voor textuur, kleur en beet in droge bereidingen, terwijl de pasta het aroma concentreert in crèmes, ganaches en ijs. De twee vullen elkaar aan.
Kan het worden gebruikt voor macarons met 100% pistache?
Een omhulsel van 100% pistache wordt broos. Het wordt aanbevolen om maximaal 30% van de amandelpoeder te vervangen en de smaak in de vulling te versterken.
Blijft de groene kleur behouden tijdens het bakken?
De natuurlijke kleur wordt in de oven iets lichter. Voor een intensere groene kleur kan een geschikte kleurstof op gelbasis worden toegevoegd.
Voor wie verder wil gaan
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
