Sosa Ingredients
Gevriesdroogde Bietenschijfjes 30 g
Gevriesdroogde rode bietenschijfjes, natuurlijke kleurstof en decoratie
De Gevriesdroogde Bietenschijfjes van Sosa Ingredients zijn dunne plakjes rode biet die door middel van vriesdrogen bij lage temperatuur zijn gedehydrateerd, een proces dat de aroma’s, kleur en voedingsstoffen van de verse groente volledig behoudt. Ze worden gebruikt als directe decoratie of gemalen tot poeder verwerkt in bereidingen en geven een diepe bordeauxrode natuurlijke kleurstof en een aardse plantaardige smaak. Compact professioneel formaat, lange houdbaarheid zonder koeling.
Belangrijkste kenmerken
- • 100% natuurlijk: geen additieven, geen toegevoegde kleurstoffen, enkel ingrediënt (rode biet)
- • Vriesdrogen bij lage temperatuur: proces dat aroma’s, kleur en thermogevoelige voedingsstoffen behoudt
- • Intense natuurlijke kleurstof: diepe bordeauxrood voor glazuren, crèmes, mousses en mengsels
- • Veelzijdigheid: hele decoratie, fijn malen tot poeder, rehydrateren tot schijfjes
- • Snelle rehydratie: de schijfjes krijgen hun textuur en soepelheid terug bij contact met een vloeistof
- • Lange houdbaarheid: bewaren bij kamertemperatuur, zonder koeling
Aanbevolen toepassingen
- • Decoratie van gebak: afwerking van desserts, taartjes, ijstaarten en borddesserts
- • Natuurlijke kleurstof in poedervorm: malen in koffiemolen of keukenmachine om glazuren, ganaches, macarons, suikerpasta te kleuren
- • Chocolaterie: verwerken in repen, mendiants, ganaches voor een originele plantaardige smaak
- • Hartige gastronomische keuken: garnering, krokante tuile, kaasbegeleiding
- • Crèmes en mousses: infuseren in warme vloeistof en daarna filteren om kleur en aroma te extraheren
Samenstelling en allergenen
- • Ingrediënt: gevriesdroogde rode bietenschijf (100%)
- • Directe allergenen: geen
- • Mogelijke sporen: melk en melkproducten (geproduceerd in een multifunctionele werkplaats)
Productkenmerken
- • Merk: Sosa Ingredients
- • Referentie: 38140
- • Juridische benaming: Gevriesdroogde rode bietenschijfjes
- • Netto inhoud: 30 g
- • Verpakkingsafmetingen: 10 x 10 x 16,5 cm
- • Land van herkomst: Spanje
- • Houdbaarheid na opening: 4 maanden
Wat is vriesdrogen
Vriesdrogen is een koudedroogproces: het product wordt ingevroren en vervolgens onder vacuüm geplaatst zodat het water direct van vaste stof naar gasvorm overgaat (subliem), zonder vloeibare fase. In tegenstelling tot klassieke droging in de oven behoudt dit proces de celstructuur, vluchtige aroma’s, natuurlijke kleur en thermogevoelige vitaminen. Het resultaat: een licht, krokant product dat direct zijn eigenschappen terugkrijgt bij contact met een vloeistof.
Bewaring: bewaren tussen 15 en 25 °C op een droge plaats, uit de buurt van licht, in de originele gesloten verpakking. Sluit het potje goed af na elk gebruik om de krokante textuur te behouden.
Om verder te ontdekken
Vul uw selectie natuurlijke ingrediënten voor creatieve patisserie aan:
- • Ontdek het volledige assortiment SOSA Ingredients voor professionals in de gastronomie.
- • Verken onze afdeling voedingskleurstoffen in gel, poeder en vloeibare vorm.
- • Stel uw smakelijke decoraties samen met onze selectie eetbare decoraties.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
