Sosa - Vegan proteïne
Sojawhip - 300 g
Sojaproteïnepoeder, plantaardig alternatief voor albumine voor mousses en meringues.
Sojawhip Sosa is een sojaproteïnepoeder dat is ontwikkeld als plantaardig alternatief voor ei-albumine (Albuwhip). Het maakt het mogelijk om lichte mousses, vegan meringues en stabiele glazuren op te kloppen, zowel warm als koud, in allerlei soorten vloeistoffen.
Technische kenmerken
10 tot 40 g/kg
Dosering afhankelijk van het gebruik
Warm of koud
Verwerkingswijze
Niet invriesbaar
Gedrag in koude bereidingen
Aanbevolen toepassingen
- Lichte en luchtige plantaardige mousses
- Vegan meringues
- Glanzende en stabiele glazuren
- Plantaardig alternatief voor albumine in opgeklopte bereidingen
Let op: dispergeer het poeder in de gekozen vloeistof en klop vervolgens op tot de gewenste opgeklopte textuur is bereikt. Sojawhip is niet thermoreversibel en kan niet worden ingevroren: bereid de hoeveelheid die onmiddellijk nodig is.
Volledige technische fiche
| Merk | Sosa |
| Formaat | Pot van 300 g |
| Dosering | 10 tot 40 g/kg, afhankelijk van het recept |
| Samenstelling | Sojaproteïne, maltodextrine, xanthaangom (E415), natriumchloride |
| Allergenen | Bevat soja en sulfieten (zwaveldioxide, concentratie hoger dan 10 mg/kg, uitgedrukt als SO2) |
| Bewaren | Tussen 15 en 25 °C, op een droge plaats, beschermd tegen licht, in de gesloten oorspronkelijke verpakking |
Veelgestelde vragen
Vervangt Sojawhip echt ei-albumine?
Ja, dat is precies het doel: het maakt het mogelijk om schuimen en meringues op te kloppen met een resultaat dat vergelijkbaar is met albumine, 100% plantaardig.
Kan een bereiding met Sojawhip worden ingevroren?
Nee, het is niet ontworpen om te worden ingevroren of na het opkloppen opnieuw te worden verwarmd: het is beter om de hoeveelheid te bereiden die voor gebruik op dezelfde dag nodig is.
Werkt Sojawhip koud?
Ja, het werkt zowel warm als koud en laat zich verwerken in allerlei soorten vloeistoffen, waardoor het zowel in patisserie als in de plantaardige keuken gemakkelijk te gebruiken is.
Voor meer informatie
collectie Voedingsadditieven collectie Hulp bij de bereiding collectie SOSA
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
