Sosa - Gekaramelliseerde noten
Gekaramelliseerde Kantonees-zwarte sesam - 600 g
73% zwarte sesamzaadjes omhuld met goudkleurige karamel.
De gekaramelliseerde Kantonees-zwarte sesam van Sosa omhult 73% zwarte sesamzaadjes met goudkleurige karamel, voor een krokante zwart-gouden decoratie met een uitgesproken geroosterde smaak. Ideaal voor entremets, ijs, chocolade en patisserie met Aziatische inspiratie.
Technische kenmerken
73 %
Gehalte aan zwarte sesam
600 g
Verpakking
8 maanden
THT
Aanbevolen toepassingen
- Halvemaanvormige decoratie op glazuur van een entremets met zwarte sesam en yuzu
- Snelle tuile (kort in de oven tussen twee vellen)
- Verwerking in zanddeeg (60 g/kg vóór het bekleden van de vorm)
- Patisserie met Frans-Aziatische inspiratie
Let op: bevat sesam; kruisbesmetting met ei, pinda's, soja, melk en noten is mogelijk. Droog bewaren om de krokantheid van de karamel te behouden.
Volledig technisch gegevensblad
| Merk | Sosa Ingredients |
| Verpakking | Professionele pot van 600 g, THT 8 maanden |
| Ingrediënten | Zwarte sesam (73%), suiker, olijfolie, glucose |
| Allergenen | Bevat sesam; kan sporen bevatten van ei, pinda's, soja, melk en noten |
| Herkomst | Spanje, Sosa Ingredients |
| Bewaren | Tussen 15 en 20 °C, droog en beschermd tegen licht |
Veelgestelde vragen
Met welke ingrediënten kan zwarte sesam worden gecombineerd?
Yuzu, pure chocolade, vanille, matcha en karamel vormen klassieke combinaties binnen de Frans-Aziatische patisserie.
Kan het in zanddeeg worden verwerkt?
Ja, 60 g per kilo deeg vóór het bekleden van de vorm, voor een krokanter en meer geroosterd zanddeegkoekje.
Is het geschikt voor creaties met oosterse inspiratie?
Ja, vooral bij traditioneel oosters gebak met honing en noten.
Ga nog een stap verder
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
