Gekarameliseerde Zwarte Sesam Cantonais 600g

De Gekarameliseerde Zwarte Sesam Cantonais Sosa omhult 73% zwarte sesamzaadjes met een gouden karamel: een grafisch zwart-gouden decor, krokant, met een diepe geroosterde smaak. Het siert desserts, ijs, chocolade, soesjes en gebak met Aziatische inspiratie, in een natuurlijke combinatie met uw zwarte sesampasta van Sosa.

Kenmerken

• ▸Samenstelling: zwarte sesam (73%), suiker, olijfolie, glucose
• ▸Fijne krokantheid, visueel contrast zwart en karamel
• ▸Professionele pot van 600 g, houdbaarheid 8 maanden
• ▸Bewaring: tussen 15 en 20 °C, droog, uit de buurt van licht
• ▸Herkomst: Spanje, Sosa Ingredients

Gebruikssuggestie

Op een zwarte sesam-yuzu dessert, strooi de gekarameliseerde sesam in een halve maan over de glazuurlaag: de glanzende zwarte korrel geeft structuur aan de decoratie. Voor een snelle koek, smelt een dun laagje licht in de oven 3 minuten op 160 °C tussen twee vellen, en snijd warm in stukken.

Ingrediënten en allergenen

Ingrediënten: Zwarte sesam (73%), suiker, olijfolie, glucose.

Allergenen: Bevat sesam. Mogelijke sporen van ei, pinda’s, soja, melk en noten.

Veelgestelde vragen

Waarmee combineer je zwarte sesam?
Yuzu, pure chocolade, vanille, matcha en karamel: de combinaties van de Frans-Aziatische patisserie. Zie de Sosa collectie.

Kan het worden verwerkt in zanddeeg?
Ja, 60 g per kilo deeg vóór het bekleden: het zanddeeg wordt krokanter en krijgt een geroosterde smaak.

Is het geschikt voor oosterse creaties?
Heel goed, vooral voor honing- en gedroogd fruitgebak uit het oosterse thema.