Decora · Rhodoïd-folie
Rhodoïd-pvc - 10 meter
Opbouwfolie voor strakke randen aan entremets en bavarois
Presentatie
Voedselveilige rhodoïd-pvc-folie, onmisbaar voor het opbouwen van entremets, mousses en bavarois. Geschikt voor contact met levensmiddelen en voor gebruik in de vriezer, en garandeert perfect strakke afwerkingen bij het ontvormen. Rol van 10 meter, verkrijgbaar in meerdere breedtes, afhankelijk van de hoogte van de ring of vorm die je wilt bekleden.
Kenmerken
- Lengte
- 10 m
- per rol
- Temperatuur
- max. 60 °C
- niet gebruiken in de oven
- Materiaal
- voedselveilig pvc
- eenmalig gebruik
Gids voor de beschikbare breedtes
| 3 cm | Chocoladedecoratieband, mini-entremets, ringen van 6 tot 8 cm |
|---|---|
| 4 cm | Lage entremets, zoals tartelettes, ringen van 3,5 tot 4 cm hoog |
| 4,5 cm | Veelzijdig tussenformaat, standaardringen van 4 cm |
| 5 cm | Klassieke individuele entremets, vormen van 4,5 tot 5 cm |
| 6 cm | Entremets van standaardformaat, ringen van 5 tot 6 cm, familiegrote bavarois |
Opbouwtechniek
- Kies rhodoïd met een breedte die gelijk is aan de hoogte van de ring of vorm, plus 1 tot 2 cm extra om het ontvormen te vergemakkelijken
- Knip de benodigde lengte af: de binnenomtrek van de ring plus 2 tot 3 cm overlap
- Schuif de rhodoïd aan de binnenkant van de ring, met de glanzende kant naar binnen
- Giet je bereidingen in de vorm en laat ze minstens 4 uur kristalliseren in de koelkast of 2 uur in de vriezer
- Verwijder eerst de ring en trek daarna de rhodoïd voorzichtig los, beginnend aan de onderkant
Veelgestelde vragen
Jullie vragen, onze tips
Wat is het verschil tussen rhodoïd en bakpapier?
Rhodoïd is een niet-poreuze pvc-folie die perfect gladde, glanzende randen geeft. Bakpapier laat een lichte, matte structuur achter en is minder geschikt voor spiegelglanzende entremets.
Kun je rhodoïd opnieuw gebruiken?
Nee, na het ontvormen blijven er moussevlekken achter en verliest de folie de stevigheid die nodig is voor strakke randen. Eenmalig gebruik garandeert hygiëne en een hoogwaardige afwerking.
Hoe kies ik de juiste breedte voor mijn ring?
Meet de hoogte van je ring of vorm en tel er 1 tot 2 cm bij op. Dit extra stuk maakt de folie gemakkelijker vast te pakken bij het ontvormen.
Aanvullende informatiebronnen
Vind al het gereedschap voor het opbouwen van entremets in de Decora-collectie of Professionele patisserie.
Meer ontdekken
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
