Melkchocolade stukjes – 750 g (Dr. Oetker Professional)

De melkchocolade stukjes van Dr. Oetker Professional bieden een rijke en fluweelzachte smaak en vooral een perfecte bakstabiliteit: ze behouden hun vorm in het deeg en onthullen een smeltende textuur bij het proeven. De losse verpakking van 750 g is ideaal voor de productie (cookies, muffins, cupcakes, donuts, brownies, cakesicles, ijs…).

Belangrijkste kenmerken

• Stabiel tijdens het bakken: smelten niet volledig, behouden hun vorm in het deeg.

• Smaak: melkchocolade rijk & fluweelzacht (min. cacao 25%, min. droge melkbestanddelen 14%).

• Veelzijdigheid: te verwerken, smelten & overgieten, strooien als afwerking.

• Herkomst: cacao afkomstig van de Rainforest Alliance.

• Geschikt voor vegetariërs.

• Professioneel merk: maakt deel uit van het assortiment Dr. Oetker Professional.

Gebruiksideeën

• Amerikaanse cookies rijk aan stukjes.

• Muffins/cupcakes (in het deeg + topping).

• Brownies & zachte repen.

• IJs & bevroren yoghurt: om te strooien of gesmolten te marmeren.

• Cakesicles & donuts: binnenin of als decoratie.

Professionele tips

• In deeg: voeg de stukjes aan het einde van het mengen toe om breken te voorkomen.

• Voor een nette uitstraling, bestuif de stukjes licht met bloem voordat ze in vloeibare mengsels worden verwerkt.

• Als topping: smelt langzaam (au bain-marie of in de magnetron in korte intervallen) en zeef indien nodig voor een gladde afwerking.

Ingrediënten

Suiker, cacaoboter*, volle melkpoeder, cacaomassa*, emulgator: lecithines (SOJA), aroma’s.
Cacaobestanddelen: min. 25% · Melkbestanddelen: min. 14%
Allergenen: zie vetgedrukt. Kan sporen van andere allergenen bevatten afhankelijk van de productielocatie.

Voedingsinformatie (per 100 g)

Energie 2291 kJ / 548 kcal · Vetten 31 g waarvan verzadigd 20 g · Koolhydraten 61 g waarvan suikers 60 g · Vezels 1,7 g · Eiwitten 5,5 g · Zout 0,20 g.

Praktische informatie

• Nettogewicht: 750 g (losse zak).

• Geschikt voor vegetariërs.

• Cacao: Rainforest Alliance Certified.

• Bewaring: koel, droog en geurbeschermd bewaren. Na opening goed sluiten.