Geconcentreerde Sinaasappelpasta - 1,5 kg

De Geconcentreerde Sinaasappelpasta van Sosa vangt de smaak van sinaasappel in een natuurlijke pasta die klaar is om te doseren. Het geeft smaak aan crèmes, opgeklopte ganaches, mousses, ijs en madeleinebeslag met een constante intensiteit, zonder water toe te voegen of uw texturen te destabiliseren, in tegenstelling tot sap of verse schilletjes.

Kenmerken

• ▸Natuurlijke geconcentreerde sinaasappelpasta
• ▸Indicatieve dosering: 30 tot 80 g per kg bereiding, afhankelijk van de gewenste intensiteit
• ▸Professionele verpakking van 1,5 kg
• ▸Bewaring: tussen 15 en 25 °C, droog, in gesloten originele verpakking
• ▸Herkomst: Spanje, Sosa Ingredients

Receptidee: opgeklopte sinaasappelganache

Verwarm 200 g room met 50 g geconcentreerde sinaasappelpasta, giet over 220 g witte couverture chocolade, emulgeer en verdun met 300 g koude room. Laat een nacht in de koelkast rusten en klop op. Ideaal als vulling voor soesjes, kerststollen of number cakes, met een duidelijke sinaasappelsmaak die niet vervaagt bij invriezen.

Ingrediënten en allergenen

Ingrediënten: Natuurlijke geconcentreerde sinaasappelpasta.

Allergenen: Raadpleeg het etiket van de batch voor de actuele allergeneninformatie.

Veelgestelde vragen

Vervangt de pasta verse schilletjes?
Ja, voor consistentie: geen seizoensvariaties, geen bittere schil, en een lange houdbaarheid. Voor een visuele decoratie combineer met gekonfijte schilletjes uit de collectie gedroogd fruit en poeders.

Is het bestand tegen bakken?
Ja, het aroma blijft behouden in de oven tot aan het bakken van cakes en madeleines. Voeg de pasta direct toe aan het mengsel.

Compatibel met ijs en sorbets?
Perfect: het is een van de belangrijkste toepassingen in het laboratorium. Ontdek de andere smaken in de collectie voedingsaroma's.