FunCakes Pistache Aromapasta - 240g | Professionele smaakpasta

Intense aromatisering met 60% echte pistachenoten - Bestand tegen bakken tot 220°C

Ontdek de FunCakes Pistache Aromapasta in 240g formaat, een geconcentreerde oplossing om een authentieke pistachesmaak en een natuurlijke groene kleur aan al uw banketbakkerscreaties toe te voegen. Deze pasta onderscheidt zich door zijn uitzonderlijke gehalte van 60% echte pistachenoten, wat zorgt voor een intense smaak, opmerkelijke voedingswaarde en een romige textuur die superieur is aan synthetische aroma's.

Professioneel formaat 240g ideaal voor banketbakkers, chocolatiers en ijsbereiders die authenticiteit, aromatische intensiteit en natuurlijke groene kleur zoeken.

Technische voordelen van het product

Maximale pistache-authenticiteit:

• 60% echte pistachenoten in de samenstelling voor een intense en ronde natuurlijke smaak
• Uitzonderlijke concentratie met het hoogste gehalte aan gedroogd fruit op de markt
• Natuurlijke groene kleur dankzij chlorofyl en curcumine (E100, E141)
• Voedingsrijkdom : 71% natuurlijke vetten uit pistachenoten

Professionele stabiliteit:

• Bestand tegen bakken tot 220°C zonder aromaverlies
• Perfecte koudebestendigheid voor ijs en bevroren nagerechten
• Universele compatibiliteit met alle vetstoffen (boter, chocolade, room)
• Stabiele kleuring die niet verkleurt bij het bakken

Gebruiksgemak:

• Romige pasta textuur die het mengen zonder klontjes vergemakkelijkt
• Dubbele functie : gelijktijdige aromatisering en kleuring
• Houdbare luchtdichte pot die de aromatische kwaliteiten bewaart
• Economisch alternatief voor pure ambachtelijke pistachepasta

Professionele toepassingen

Koude bereidingen (dosering 3-6%)

• Botercrèmes en slagroom : Intense pistache-botercrème, gekleurde opgeklopte crèmes
• Bavarois en mousses : Lichte nagerechten met authentieke pistachenoten
• Chocoladeganaches : Combinaties van pistache met witte, pure of melkchocolade
• IJslolly's en sorbets : Stabiele aromatische basis met natuurlijke groene kleur

Gekookte bereidingen (dosering 4-8%)

• Genoises en koekjes : Aanhoudende pistachesmaak na het bakken met groene kleur
• Financiers en madeleines : Versterkt de smaak van gedroogd fruit in het deeg
• Soesdeeg : Originele éclairs en Paris-Brest met pistache
• Macarons : Natuurlijk gekleurde geparfumeerde schelpen of intense ganaches

Gebruiksaanwijzing en professionele doseringen

Aanbevolen doseringen per toepassing

Koude bereidingen:

• Lichte crèmes (slagroom, mousse) : 3-4% van het totaalgewicht
• Rijke crèmes (botercrème, ganache) : 4-6% van het totaalgewicht
• IJzen en sorbets : 5-7% van de vloeibare basis

Gegaarde bereidingen:

• Standaard bakken (<200°C) : 4-6% van het deeggewicht
• Hoge temperatuur (>200°C) : 6-8% van het deeggewicht

Concrete voorbeelden :

• Botercrème 500g : 20-30g aromapasta
• Genoise 1kg : 40-60g aromapasta
• Opgeklopte ganache 500g : 20-25g aromapasta

Incorporeermethode

1. Pot goed mengen voor gebruik om natuurlijke vetten te homogeniseren
2. Incorporatie in de vetfase (gesmolten boter, room, warme ganache) voor optimale verspreiding
3. Geleidelijke toevoeging onder roeren tot volledige homogeniteit en gelijkmatige kleur
4. Laatste aanpassing : proeven en de intensiteit corrigeren naar wens

Technische tip : Het hoge vetgehalte (71%) kan natuurlijke scheiding veroorzaken. Altijd voor gebruik goed roeren. Voor koken op hoge temperatuur, verhoog de hoeveelheid licht.

Samenstelling en technische kenmerken

Ingrediënten : Pistachenoten (60%), plantaardige oliën en vetten (palm, zonnebloem), kleurstoffen : E100 (curcumine), E141 (koper-chloorfylcomplexen), zout, aroma, emulgator : E322 (sojalecithine).

Productspecificaties :

• Merk : FunCakes
• Referentie : F56580
• Formaat : Luchtdichte hersluitbare pot 240g
• Pistachegehalte : 60% echte pistachenoten
• Textuur : Romige, vette pasta van natuurlijke groene kleur

Gemiddelde voedingswaarden (per 100g):

• Energetische waarde : 733 kcal / 3068 kJ
• Vetten : 71,0g (waarvan verzadigde vetzuren : 25,0g)
• Koolhydraten : 4,5g (waarvan suikers : 2,4g)
• Eiwitten : 16,0g
• Zout : 0,8g

Allergenen : Bevat pistachenoten (noten) en soja (lecithine). Kan sporen bevatten van andere noten en ei.

Bewaring en opslag

Optimale bewaarcondities: Bewaren op een droge plaats, uit direct zonlicht, tussen 15-20°C.

Na opening : Sluit na elk gebruik goed luchtdicht af. Roer voor gebruik om de vetten die van nature naar de oppervlakte kunnen stijgen te homogeniseren. Bij voorkeur binnen 4-6 maanden gebruiken voor een optimale aromatische intensiteit.

Houdbaarheid: Raadpleeg de datum op de verpakking (10-12 maanden voor opening).

Creatieve tips en combinaties

Aanbevolen smaakcombinaties:

• Pistache-framboos: perfecte frisse tegenhanger voor moderne entremets en taartjes
• Pistache-witte chocolade: verfijnde klassieker voor ganaches en romige mousses
• Pistache-abrikoos: zomerse combinatie voor taarten en fruitige desserts
• Pistache-narancsblossom: verfijnde oosterse creaties

Ideeën voor creaties:

• Authentieke pistache macarons: natuurlijk gekleurde schelpen en intense ganache
• Herziene Paris-Brest: pistache banketbakkersroom in gearomatiseerd soezendeeg
• Pistache-frambozen entremets: pistache bavarois op dacquoise biscuit
• Ambachtelijk pistache-ijs: basis van crème anglaise + smaakpasta voor kleur en textuur

Veelgestelde vragen

Vervangt dit deeg puur pistachedeeg?
Met 60% pistachenoten biedt het een uitstekende balans tussen authenticiteit en gebruiksgemak. Voor gewone patisserie is het perfect. Voor toepassingen die 100% pistache vereisen (fijne pralinés) kan het worden aangevuld met puur pistachedeeg.

Is de groene kleur natuurlijk?
Ja, het komt voornamelijk van de pistachenoten en wordt versterkt met natuurlijke kleurstoffen (chlorofyl E141 en curcumine E100) voor een stabiele kleur bij het bakken.

Waarom scheidt het deeg zich soms?
Dat is normaal met 71% natuurlijke vetten. De pistacheoliën komen naar de oppervlakte. Roer gewoon voor elk gebruik om de homogeen textuur te herstellen.

Hoeveel porties met een pot van 240g?
Ongeveer 8-12 porties van 500g afhankelijk van de dosering (3-8%). Een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding voor regelmatig professioneel gebruik.

Kan men het vetgehalte in het recept verminderen?
Ja, verminder de hoeveelheid boter of olie in uw recept lichtjes omdat dit deeg al 71% daarvan van nature bevat.

Professionele verpakking 240g • 60% echte pistachenoten • Stabiel bij bakken 220°C • Natuurlijke groene kleur • Dosering 3-8% • FunCakes Professional