Oligofructose in poeder – 500 g – Sosa Ingredients
Sosa oligofructose is een oplosbare vezel gewonnen uit cichoreiwortels, ideaal om het suikergehalte te verlagen terwijl de zoetheid in uw bereidingen behouden blijft. Met een zoetkracht (POD) van 50 % en een anti-kristallisatiekracht (PAC) van 45 % ten opzichte van sucrose, vervangt het suiker gedeeltelijk of volledig in veel recepten.
Belangrijkste kenmerken
-
Plantaardige oorsprong : cichoreiwortel
-
Gehalte aan oplosbare vezels : 80,5 %
-
Zeer oplosbaar : oplossen in koud en warm water
-
Zoetkracht : 50 % van sucrose
-
Antikristalliserende werking : 45 % van sucrose
-
Lage texturerende werking
-
Kleur : wit tot geel poeder
-
Smaak : zacht en neutraal
Toepassingen
Ideaal voor:
-
Gebak: biscuit, gekookte deegwaren, meringues, mousses, crèmes
-
IJs en sorbets
-
Chocolade en snoepwaren
-
Suikergeminderde producten
Verbetert de voedingswaarde zonder de smaak aan te tasten.
Gebruiksaanwijzing : direct verwerken in warme of koude bereidingen zonder voorafgaande hydratatie. Dosering: quantum satis.
Samenstelling & allergenen
Ingrediënten : oligofructose (herkomst: Nederland, België, Duitsland, Frankrijk).
Allergenen : kan sporen bevatten van noten, melk, soja, sulfieten, ei, mosterd, selderij, sesam, pinda.
Gemiddelde voedingswaarden per 100 g
Energie: 925 kJ / 227 kcal
Vetten: 0 g
waarvan verzadigde vetzuren: 0 g
Koolhydraten: 16,5 g
waarvan suikers: 16,5 g
Voedingsvezels: 80,5 g
Eiwitten: 0 g
Zout: 0,1 g
Vochtgehalte: <5 %
As: <0,2 %
Cholesterol, transvetzuren, vitamines D & C: afwezig
Bewaarcondities
Bewaren op een droge plaats (vochtigheid <60 %), beschermd tegen licht en geuren, tussen 15°C en 25°C.
Ref. : 41551 – Nettogewicht : 500 g Merk : Sosa Ingredients
Gerelateerde Producten
