Pavoni - Trompe-l'œilmal
Trompe-l'œilmal Appel - PX4330S
Samenwerking Pavoni Italia x Emmanuele Forcone
De appel speelt met een sterk contrast tussen het rood van de schil en het fris-zure groen van de steelaanzet. De mal PX4330S, ontworpen in samenwerking met Emmanuele Forcone, geeft de ronde vorm en de kenmerkende bovenste indeuking van de vrucht weer in 20 holtes, voor serieproductie in de werkplaats.
Technische kenmerken
- Vormholtes
- 20
- per plaat
- Afmetingen
- Ø 55 x 48 mm
- volume ongeveer 90 ml
- Temperatuurbestendigheid
- -40 °C / +250 °C
- platina-silicone
Toepassingen
- Individuele appelgebakjes, met een fris-zure kern (Granny Smith-appel) in het midden van vanillemousse
- Bevroren inserts voor desserts op bord
- Afwerking met rode spiegelglazuur voor een glanzend en glad effect
- Afwerking met rode en groene fluweelspray voor een matter en natuurlijker resultaat
Volledig technisch informatieblad
| Merk | Pavoni Italia, Pavoflex-collectie |
|---|---|
| Ontwerper | Emmanuele Forcone (wereldkampioen patisserie 2015) |
| Referentie | PX4330S |
| Vormholtes | 20 identieke vormholtes |
| Afmetingen van de vormholte | Ø 55 mm x hoogte 48 mm |
| Volume per vormholte | Ongeveer 90 ml |
| Materiaal | Platina-silicone voor levensmiddelen |
| Thermische bestendigheid | -40 °C tot +250 °C |
| Geschikt voor | Invriezen, oven, vaatwasser |
| Herkomst | Italië |
Veelgestelde vragen
Jullie vragen, ons advies
Hoeveel stuks levert één plaat op?
Twintig holtes van ongeveer 90 ml, geschikt voor regelmatige productie van individuele appelporties.
Hoe krijg je een glanzend appeleffect?
Een rode spiegelglazuurlaag op het bevroren gebak geeft een glanzende afwerking; voeg een steeltje van getempereerde chocolade toe om de illusie compleet te maken.
Wat is het verschil met de peervorm PX4329S?
Hetzelfde formaat met 20 holtes en hetzelfde volume, maar een andere vorm: de appel is ronder, met een duidelijke inkeping aan de bovenkant, terwijl de peer langwerpiger is en een smalle hals heeft.
Aanvullende informatie
Ontdek de Pavoni-collectie en onze professionele vormen voor entremets en individuele porties.
Ontdek meer
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
