Siliconenmal Pavoflex PX43112 – Foresta door Emmanuele Forcone
Duik in de natuurlijke en verfijnde wereld van chef Emmanuele Forcone met de mal Pavoflex Foresta PX43112. Gemaakt van ultra-flexibel platinum siliconen voor voedsel, reproduceert deze professionele mal trouw het uiterlijk van een boomstam, voor spectaculaire creaties met een trompe-l'œil effect.
Gemaakt in Italië door Pavoni, deze mal in professioneel formaat 400 x 300 mm past op standaard chassis en biedt 12 perfecte afdrukken voor individuele desserts, vullingen of borddesserts.
Technische kenmerken
-
Model : PX43112 Foresta
-
Ontwerper : Emmanuele Forcone
-
Collectie : Pavoflex
-
Afmetingen holte: Ø 70 mm × 40 mm hoog
-
Volume per holte: ~115 ml
-
Aantal holtes : 12
-
Afmetingen van de mal: 400 × 300 mm (standaard gastroformaat)
-
Materiaal: 100% voedselveilige platina siliconen
-
Bestandheid: -40°C tot +250°C
Mogelijke toepassingen
-
Individuele entremets
-
Desserts op het bord
-
Houten inserts voor grotere entremets
-
Bevroren of gebakken taarten
-
Creaties met texturen: mousse, bavarois, crème, biscuit, enz.
💡 Receptideeën
-
Chocolade & kersentruffel entremets in moderne Schwarzwalder stijl
-
Pralinémousse op hazelnootbiscuit in boomstamstijl
-
Herfstdessert met kastanje & peer
-
“Boomstam” insert in opgeklopte ganache
Kwaliteit en duurzaamheid
De professionele Pavoflex siliconen is ontworpen voor intensief gebruik:
-
Tot 2000 bakbeurten
-
Geschikt voor diepvriezen en invriezen
-
Gemakkelijk en netjes uit de mal te halen, zelfs bij fragiele bereidingen
Voeg een vleugje natuur toe aan uw desserts!
Met de Pavoflex Foresta mal brengt u elegantie, technische perfectie en originaliteit naar uw etalages of wedstrijden. Ideaal voor chefs, trainers, ambachtslieden en veeleisende liefhebbers.
Gerelateerde producten
