TOP20 mal Pavoni – Braamvorm Ø60 mm
Banketbakkerij wordt beeldhouwkunst.
Ontstaan uit de samenwerking tussen Stefano Laghi, Sebastiano Caridi en het onderzoekscentrum Pavoni Italia, reproduceert de TOP20 mal trouw het uiterlijk van een verse braam, bes voor bes, voor een verbluffende visuele afwerking.
Technische kenmerken:
-
Afmetingen van de mal : 300 x 175 mm
-
Afmetingen van de afdrukken : Ø60 x 23 mm
-
Aantal afdrukken : 8 afdrukken
-
Volume per stuk: ~40 ml
-
Hoogte: 24 mm
Gemaakt van hoogwaardig voedselveilig siliconen, deze mal is bestand tegen zowel invriezen als bakken (van -40°C tot +250°C). Het garandeert een nette en snelle lossing, zelfs voor de meest delicate texturen.
Een spectaculair resultaat, moeiteloos
De TOP20 mal maakt het mogelijk om elementen met een verbluffend fruitig uiterlijk te creëren: inzetstukken, koepels, taart- of dessertdecoraties, petit fours, chocoladehulzen… Elke afdruk geeft perfect de complexe details van een natuurlijke braam weer.
Ideaal voor:
-
Hoge kwaliteit opmaak van desserts, tartelettes, reiscakes
-
Creaties in bevroren desserts, mousse, ganache, crémeux, panna cotta
-
Gebruik in banketbakkerij, traiteur of gastronomische horeca
Compatibel met professionele dragers:
De TOP20 mal is perfect compatibel met:
-
De microgeperforeerde roestvrijstalen ringen
Een creatie van Laghi & Caridi
Deze mal maakt deel uit van de prestigieuze TOP-collectie van Pavoni, bedacht door twee gerenommeerde chefs. Hun vakmanschap stelt u in staat om tijd te besparen in de keuken terwijl u uw creaties verheft, met een realistische 3D-afwerking die klaar is voor gebruik.
Stevig, duurzaam, professioneel
✔️ Platinum voedselveilig siliconen
✔️ Tot 2000 keer te gebruiken
✔️ Gemakkelijk schoon te maken, vaatwasmachinebestendig
✔️ Geschikt voor bakken en invriezen
Geef uw creaties een natuurlijke twist
Bestel vandaag nog de Pavoni TOP20 braamvorm en geef uw professionele desserts een ultra-realistische fruitige toets.
Gerelateerde producten
