Mini hazelnootvorm

De Mini Hazelnoot Pavoflex mal van Pavoni is een professionele mal met 20 holtes in realistische hazelnootvorm, elk met een inhoud van 20 ml. Gemaakt in Italië van niet-klevend platina siliconen, gericht op banketbakkers, chocolatiers en cake designers voor verfijnde petit fours, chocolaatjes en hapjes.

Het gedetailleerde reliëf van de hazelnoot geeft een nette en moderne afwerking. In mini-formaat, 20 ml per holte op een plaat van 300 x 175 mm, gericht op hapjes en petit fours. De flexibiliteit en het niet-klevende oppervlak zorgen voor een schone losmaking, zowel per stuk als in serie.

Technische kenmerken

• •20 holtes in realistische hazelnootvorm
• •Afmetingen per holte: 40 x 34 x 30 mm
• •Afmetingen plaat: 300 x 175 mm
• •Inhoud per holte: 20 ml, dus 400 ml voor de volledige plaat
• •Niet-klevend platina siliconen, glad bovenoppervlak
• •Geschikt voor oven en vriezer, van -40 tot +250 graden
• •Gemaakt in Italië

Toepassingen

• •Petit fours en vitrinekleine gebakjes
• •Chocolaatjes en pralines
• •Inserts en hapjes voor nagerechten
• •Catering- en koffieborden
• •Porties bevroren bereidingen

Berekeningshulpmiddel voor volume van bereiding

Schat de hoeveelheid om te vullen op basis van het aantal gebruikte holtes.

Opmerking

Het gladde oppervlak vergemakkelijkt het losmaken van mousses en bevroren bereidingen. Voor chocolaatjes zorgen getempereerde chocolade en een koude behandeling voor een scherp reliëf en een glanzende afwerking.

Veelgestelde vragen

Moet deze siliconen mal ingevet worden?
Nee. Het niet-klevende siliconen vereist geen boter of vet. Een koude losmaking is voldoende voor scherpe contouren.

Is het geschikt voor getempereerde chocolade?
Ja. Het gladde oppervlak geeft het reliëf van de hazelnoot weer en zorgt voor een glanzende losmaking zodra de chocolade is gekristalliseerd.

Hoeveel voorbereiding is nodig voor de 20 holtes?
Elke holte bevat 20 ml, dus 400 ml voor de volledige plaat. De bovenstaande calculator past zich aan op basis van het aantal gevulde holtes.

Om verder te gaan

• •Moule Trompe l'oeil Hazelnoot, de eenpersoonsversie van hetzelfde motief.
• •Moule Mini Pinda, dezelfde formaat voor petit fours.
• •Moule Trompe l'oeil Pistache om het assortiment gedroogde vruchten compleet te maken.