Pavoni - siliconen mal
Kastanjemal - groot formaat
Groot formaat van 1.140 ml, een levensechte kastanje om te delen
Deze grote kastanjemal is het unieke stuk uit de collectie van Cédric Grolet voor Pavoni Italia: een holte van 1.140 ml om een levensechte kastanje om te delen te maken, van professioneel platinasilicone.
Technische kenmerken
1.140 ml
Inhoud
Stuk om te delen
Ø 18 x h 7,1 cm
Afmetingen
Eén holte
-60°C / +230°C
Temperatuurbestendigheid
Platinasilicone
Toepassingen
- Centraal stuk voor een herfst- of winterdessert, een buffet voor een familiefeest
- Signaturedessert om in de zaal aan te snijden voor een gastronomisch restaurant
- Presentatiestuk voor een winkel of patisserieconcours
Let op: reken op 12 tot 24 uur invriezen zodat de kern volledig kan opstijven voordat je de mal uit de vorm haalt. Haal de mal 2 tot 3 minuten na het uitnemen uit de vriezer uit de vorm door de silicone van buiten naar het midden los te maken. Om te desinfecteren, plaats je de lege mal twee minuten in een oven op 150 °C.
Volledig technisch gegevensblad
| Merk | Pavoni Italia |
| Ontwerper | Cédric Grolet |
| Collectie | Pavocake |
| Afmetingen | Ø 18 cm x h 7,1 cm |
| Inhoud | 1.140 ml |
| Aantal holtes | 1 |
| Materiaal | Platinasilicone van voedingskwaliteit |
| Temperatuurbestendigheid | -60 °C tot +230 °C |
| Geschikt voor | oven, magnetron, vriezer, vaatwasser |
Veelgestelde vragen
Welke afwerking zorgt voor een realistische kastanjelook?
Een karamelen spiegelglazuur of een bruine velourspray, aangebracht op het bevroren product nadat het uit de vorm is gehaald, accentueert het reliëf en de textuur van de kastanje.
Wat is het verschil met de kastanjemal met 20 afzonderlijke vormpjes?
Dit grote formaat heeft één holte van 1.140 ml voor een stuk om te delen. De mal met afzonderlijke vormpjes maakt 20 individuele taartjes van 65 ml voor serveren op het bord.
Is deze mal bestand tegen gebruik in de oven?
Ja, tot 230 °C, maar het belangrijkste gebruik blijft het opstijven in de kou om het levensechte reliëf optimaal te benutten.
Ontdek meer
Ontdek de Pavoni-collectie, de levensechte mallen, de entremetsmallen of het volledige aanbod professionele patisseriemallen.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
