Siliconenmal Marron KE056 – Cédric Grolet × Pavoni Professional
Een eerbetoon aan de iconische trompe-l’œil van de chef.
De mal Marron KE056, bedacht door Cédric Grolet en vervaardigd door Pavoni Italia, maakt het mogelijk om het iconische dessert van de chef, geïnspireerd op de marron glacé, opnieuw te creëren.
Elk detail van de vrucht wordt trouw gereproduceerd: reliëf, textuur en nuances voor een 3D-effect met uitzonderlijk realisme.
Gemaakt van 100% voedselveilige Platinum siliconen, combineert deze mal flexibiliteit en precisie voor een perfecte lossing. Hij is bestand tegen extreme temperaturen en garandeert onberispelijke creaties, of ze nu bevroren of gebakken zijn.
Technische kenmerken
-
Merk: Pavoni Italia
-
Collectie: Pavocake
-
Referentie: KE056
-
Ontwerper: Cédric Grolet
-
Afmetingen: Ø 180 x 71 mm
-
Volume: 1140 ml
-
Materiaal: 100% voedselveilige Platinum siliconen
-
Gebruiks-temperaturen: van -60 °C tot +230 °C
-
Compatibiliteit: oven, magnetron, vriezer, vaatwasser
-
Gebruik: entremets, mousses, ijs, vullingen, trompe-l’œil
De voordelen van de Marron KE056 mal
-
Realistische reproductie van de beroemde kastanje van Cédric Grolet
-
Nauwkeurig getextureerd reliëf voor een natuurlijke en professionele uitstraling
-
Perfecte lossing, zonder scheuren of sporen
-
Hoge thermische bestendigheid voor bevroren of gebakken creaties
-
Hoogwaardige afwerking geschikt voor vitrinedesserts en wedstrijden
Deze mal is onmisbaar voor chefs, banketbakkers en ambachtslieden die de signatuurcreaties van de Franse haute patisserie willen reproduceren.
Patissland Tip:
Breng een caramel spiegelglazuur of een bruine fluwelen spray aan om de textuur van Marron KE056 te accentueren en het trompe-l’œil-effect te versterken.
Gerelateerde Producten
