Pavoni Gourmand GG077 – Foliage (Paolo Griffa)
Siliconen mal bladeren 300×200 mm – 3 motieven × 15 afdrukken (45 in totaal)
Heb je nette, snelle en regelmatige decoraties nodig? Foliage GG077 verandert je tegelapparaten, cigarette-deeg, fijne biscuit of getempereerde chocolade in ultradetailleerde herfstbladeren. Resultaat: borden en desserts die visueel "knallen", met stressvrije productie dankzij de 100% platina siliconen en een beheersbare dikte (2 mm).
Hoogtepunten
-
45 afdrukken per plaat (3 motieven × 15) voor een professionele opbrengst.
-
Duidelijke details : perfect gemarkeerde nerven.
-
Regelmatige dikte (2 mm) : gelijkmatige garing, gegarandeerde krokantheid.
-
100% platina siliconen : anti-aanbak, niet-toxisch, duurzaam.
-
Temperatuurbereik –40 °C tot +250 °C : oven, magnetron, vriezer, diepvries.
-
Gemakkelijk ontvormen, tijdbesparing bij service en in de werkplaats.
Technische kenmerken
-
Lijn : Gourmand – Pavoni Italia
-
Chef : Paolo Griffa
-
Referentie : GG077 – Foliage
-
Afmetingen van de plaat : 300 × 200 mm
-
Motieven : 3 herfstbladeren
-
Aantal afdrukken : 15 per motief (45 in totaal)
-
Afmeting van een mal : ca. Ø 32 mm × 2 mm dik
-
Materiaal : 100% platina siliconen
-
Compatibiliteit : oven, magnetron, vriezer, diepvries/koelcel
-
Onderhoud : vaatwasser (zonder spoelmiddel aanbevolen)
Gebruiksadvies
-
Strijk het mengsel (koekjes/rolkoekje/dunne biscuit) met een spatel om het reliëf te vullen.
-
Strijk glad, verwijder het overtollige, bak tot licht gekleurd (tijd volgens recept).
-
Laat afkoelen of kristalliseren (getemperde chocolade), ontvorm voorzichtig.
-
Bewaar in een luchtdichte doos op een droge plaats.
Toepassingsideeën
-
Afwerkingen van entremets en monoporzione.
-
Desserts op het bord en hartige fingerfood (kaaskoekjes, gedroogde groenten…).
-
Decoraties in getemperde chocolade of isomalt.
Gerelateerde Producten
