Pavoni Gourmand – GG076 Floralia by Paolo Griffa (300×200 mm)
Geef uw desserts, petit fours en hartige stukken een helder en delicaat bloemreliëf. De mal Floralia GG076 biedt 3 bloemmotieven (8 afdrukken elk) om ultradunne tegels (2,5 mm), decoraties in sigarettenbeslag / biscuit of getempereerde chocolade te creëren, met een perfecte lossing.
Hoogtepunten
-
3 bloemontwerpen × 8 afdrukken = 24 decoraties per plaat
-
Beheersde dikte (2,5 mm) voor dunne, knapperige en regelmatige bloemen
-
100% platinensilicone : voedselveilig, flexibel, natuurlijke anti-aanbak
-
Zeer scherpe details van Paolo Griffa (lijn Pavoni Gourmand)
-
Gebruik zoet & hartig : tegels, chocolade, fijne biscuit, krokante decoratie
-
Productiviteit en consistentie : vullen met spatel, gelijkmatige garing
Technische kenmerken
-
Referentie : GG076 – Floralia
-
Afmetingen van de mal : 300 × 200 mm (gastroformaat/platen)
-
Holtes : 3 bloemmotieven × 8 afdrukken elk
-
Afmeting van een afdruk : Ø 35 mm × H 2,5 mm
-
Materiaal : platinensilicone 100 %
-
Gebruiksbereiken : –40 °C tot +250 °C
-
Compatibiliteit : oven, magnetron, vriezer / cel
-
Onderhoud : vaatwasser (vermijd spoelmiddel/glansmiddel)
Gebruiksideeën
-
Transparante tegels op basis van siroop/suiker en pectine voor snelle opmaak
-
Gekleurd cigarettedeeg voor fluwelen desserts, moderne taarten, kerststronken
-
Fijn hartig biscuit (parmezaan, kruiden) voor amuse-gueules & voorgerechten
-
Chocolade decoraties (donker/melk/wit gekleurd) voor monoporzioni en reiscakes
Snelle gebruiksaanwijzing
-
Strijk het mengsel (cigarettedeeg, tegelmassa, getempereerde chocolade) met de schraper uit.
-
Schraap om vlak af te strijken (2,5 mm).
-
Bak (voor tegels/biscuits) of kristalliseer (voor chocolade).
-
Ontvorm door de flexibele plaat op te tillen: scherpe details, geen breuk.
Inhoud
-
1 siliconen mal Floralia GG076 (300×200 mm) – in totaal 24 holtes.
Waarom dit model
-
Creativiteit : 3 complementaire bloemen om harmonieuze assorti samen te stellen.
-
Opbrengst : 24 stuks per baksel, gekalibreerde dikte voor een gelijkmatige bakresultaat.
-
Betrouwbaarheid : handtekening Paolo Griffa + kwaliteit Pavoni (lijn Gourmand).
Referenties & conformiteit
-
Lijn : Pavoni Gourmand
-
Chef : Paolo Griffa
-
Productcode : GG076
Gerelateerde Producten
