Pavoni Gourmand – GG076 Floralia door Paolo Griffa (300×200 mm)

Geef uw desserts, petit fours en hartige gerechten een fijn en delicaat bloemig reliëf. De vorm Floralia GG076 biedt 3 bloemmotieven (8 afdrukken elk) om ultradunne tegels (2,5 mm), decoraties in cigarettenbeslag / koekje of getempereerde chocolade te creëren, met een perfecte lossing.

Belangrijkste kenmerken

• 3 bloemige ontwerpen × 8 afdrukken = 24 decoraties per plaat

• Beheersbare dikte (2,5 mm) voor dunne, knapperige en regelmatige bloemen

• 100% platina siliconen: voedselveilig, flexibel, van nature anti-aanbak

• Zeer scherpe details ontworpen door Paolo Griffa (Pavoni Gourmand lijn)

• zoete & hartige toepassingen: tegels, chocolade, fijne koekjes, knapperige decoraties

• Productiviteit en consistentie: vullen met spatel, gelijkmatige bakresultaten

Technische specificaties

• Referentie: GG076 – Floralia

• Afmetingen van de vorm: 300 × 200 mm (gastro/plaat formaat)

• Holtes: 3 bloemmotieven × 8 afdrukken elk

• Afmeting van een afdruk: Ø 35 mm × H 2,5 mm

• Materiaal: 100% platina siliconen

• Gebruiksbereik: –40 °C tot +250 °C

• Compatibiliteit: oven, magnetron, vriezer / koelcel

• Onderhoud: vaatwasmachine (vermijd spoelmiddel/glansmiddel)

Gebruiksideeën

• Transparante tegels op basis van siroop/suiker en pectine voor snelle opmaak

• Gekleurd cigarettenbeslag voor fluweelachtige desserts, moderne taarten, kerststronken

• Fijn hartig koekje (parmezaan, kruiden) voor amuse-gueules & voorgerechten

• Chocolade decoraties (donker/melk/wit gekleurd) voor monoporzioni en reiscakes

Snelle gebruiksaanwijzing

1. met een spatel.

2. vlak (2,5 mm).

3. Bak (voor tegels/koekjes) of kristalliseer (voor chocolade).

4. Verwijder uit de vorm door de flexibele plaat op te tillen: scherpe details, geen breuk.

Inhoud

• 1 siliconenvorm Floralia GG076 (300×200 mm) – in totaal 24 afdrukken.

Waarom dit model

• Creativiteit: 3 complementaire bloemen om harmonieuze combinaties samen te stellen.

• Productiviteit: 24 stuks per baksel, gekalibreerde dikte voor gelijkmatige bakresultaten.

• Betrouwbaarheid: handtekening van Paolo Griffa + kwaliteit van Pavoni (lijn Gourmand).

Referenties & conformiteit

• Lijn: Pavoni Gourmand

• Chef: Paolo Griffa

• Productcode: GG076