Pavoni - Siliconen mal
Citroenmal - Groot formaat
Groot formaat van 1.215 ml, citroenvormig illusionistisch gebak om te delen
Deze citroenmal in groot formaat is het unieke stuk uit de Cédric Grolet-collectie voor Pavoni Italia: een inhoud van 1.215 ml om een illusionistische citroen om te delen te maken, van professioneel platinasiliconen.
Technische kenmerken
1.215 ml
Inhoud
8 tot 10 porties
Ø 18 x h 7 cm
Afmetingen
Enkele holte
-60°C / +230°C
Thermische bestendigheid
Platinasiliconen
Toepassingen
- Centraal dessert voor een bruiloft, verjaardag of familieceremonie
- Signaturedessert om in de zaal aan te snijden voor een gastronomisch restaurant
- Etalage- of wedstrijdstuk voor patisserie
Let op: reken op 12 tot 24 uur invriezen zodat de kern volledig kan opstijven voordat u de vorm lost. Los de vorm 2 tot 3 minuten na het uit de vriezer halen, waarbij u het siliconen van buiten naar het midden afpelt. Om te ontsmetten, plaatst u de lege vorm twee minuten in een oven op 150 °C.
Volledig technisch gegevensblad
| Merk | Pavoni Italia |
| Ontwerper | Cédric Grolet |
| Collectie | Pavocake |
| Afmetingen | Ø 18 cm x h 7 cm |
| Inhoud | 1.215 ml, 8 tot 10 porties |
| Aantal holtes | 1 |
| Materiaal | Platinasiliconen van voedingskwaliteit |
| Thermische bestendigheid | -60 °C tot +230 °C |
| Geschikt voor | oven, vriezer, professionele snelvriezer, vaatwasser, magnetron |
Veelgestelde vragen
Hoe lang moet dit formaat worden ingevroren?
Minimaal 12 uur, idealiter 24 uur zodat het midden van het stuk van 1.215 ml volledig kan opstijven.
Wat is het verschil met de citroenmal met 20 individuele vormpjes?
Dit grote formaat heeft één holte van 1.215 ml voor een dessert om te delen, goed voor ongeveer 8 tot 10 porties. De mal met individuele vormpjes maakt 20 individuele taartjes van 65 ml voor serveren per bord.
Is deze mal geschikt voor een afwerking met een chocoladelaag?
Ja, getempereerde en gekleurde witte chocolade kan in de mal worden gegoten en gekristalliseerd voordat deze wordt gevuld, voor een versie met een chocoladelaag in plaats van bevroren mousse.
Ontdek meer
Ontdek de Pavoni-collectie, de illusionistische bakvormen, de entremetsvormen of het volledige assortiment professionele bakvormen.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
