SOSA - TECHNISCHE SUIKER
Maltitolpoeder - 750 g
Suikervervanger afgeleid van maltose, met een zoetkracht die dicht bij die van sacharose ligt.
Sosa-maltitolpoeder is een suikervervanger die is afgeleid van maltose uit zetmeel. Het wordt gebruikt in patisserie en zoetwaren met een verlaagd suikergehalte en vervangt sacharose in de meeste bereidingen dankzij een vergelijkbare zoetkracht (75 tot 90%) en een sterk antikristalliserend vermogen.
Technische kenmerken
POD 75 tot 90%
Zoetkracht
dicht bij sacharose
750 g
Formaat
pot
Polyol
Familie
afgeleid van maltose
Aanbevolen toepassingen
- Patisserie met een verlaagd suikergehalte
- Chocolade zonder toegevoegde suiker
- Suikerarme zoetwaren
- Lichtere ijssoorten en sorbets
- Technische snoepjes en vruchtenpasta's
Let op: houd u aan de aanbevolen doseringen: net als andere polyolen kan maltitol bij overmatige consumptie een laxerende werking hebben. Deze vermelding moet op het etiket blijven staan van bereidingen die er een aanzienlijk aandeel van bevatten. Droog bewaren, beschermd tegen vocht en licht.
Volledig technisch gegevensblad
| Ingrediënten | Maltitol (E965) |
| Allergenen | Bevat geen van de 14 belangrijkste allergenen die volgens de EU-regelgeving in de samenstelling moeten worden vermeld |
| Parameters | Zoetkracht 75 tot 90% van sacharose, met een verlaagde calorische waarde |
| Bewaring | Droog bewaren, beschermd tegen vocht en licht |
| Verpakking | Pot van 750 g |
Veelgestelde vragen
Verandert maltitol de smaak van bereidingen?
De zoetkracht ligt dicht bij die van gewone suiker, met een neutrale smaak die de andere aroma's van het recept niet overheerst.
Kan het bij het bakken worden gebruikt zoals suiker?
Ja, het gedraagt zich bij verhitting vergelijkbaar met sacharose, maar heeft een sterker antikristalliserend vermogen.
Zijn er specifieke voorzorgsmaatregelen voor consumptie?
Net als andere polyolen kan overmatige consumptie van maltitol een laxerende werking hebben: dit moet op het etiket worden vermeld als het polyolgehalte meer dan 10% van het eindproduct bedraagt.
Ga verder
Ontdek alle ingrediënten voor professionele patisserie en het Sosa Ingredients-assortiment.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
