Karamel Cantonese Cacaokorrels 500g

De Gekarameliseerde Cantonese Cacao Nibs van Sosa transformeren geroosterde cacaoboonstukjes in knapperige stukjes omhuld met karamel. De nobele bitterheid van de nibs, verzacht door gekookte suiker, geeft uw chocolade-entremets, ijs, repen, bonbons en luxe gebak een bijzondere toets.

Kenmerken

• ▸Gekarameliseerde cacaoboonstukjes, gebruiksklaar
• ▸Duurzaam knapperig, cacaobitterheid in balans met karamel
• ▸Professionele pot van 500 g, houdbaarheid 7 maanden
• ▸Bewaring: tussen 15 en 25 °C, droog, uit de buurt van licht
• ▸Herkomst: Spanje, Sosa Ingredients

Gebruikssuggestie

Strooi de gekarameliseerde cacao nibs tussen biscuit en romige laag in een chocolade-entremets voor een knapperige laag die niet zacht wordt bij invriezen. Als topping op vanille-ijs of als toevoeging in koekjes volstaat 60 tot 80 g per kg deeg om de bite te structureren.

Ingrediënten en allergenen

Ingrediënten: Gekarameliseerde cacaobonen (cacao nibs, suiker).

Allergenen: Raadpleeg het etiket van de batch voor de actuele allergeneninformatie.

Veelgestelde vragen

Wat is het verschil met gewone cacao nibs?
De gewone cacao nibs zijn rauw en erg bitter; de gekarameliseerde versie is knapperig, zoet en kan direct worden gebruikt als decoratie of toevoeging.

Is het geschikt voor chocolaatjes?
Ja, als toevoeging in ganaches of geplakt op de chocoladeschil. Combineer het met de overtrekken uit de chocolade- en pralinécollectie.

Kan het worden gebruikt in koekjesdeeg?
Absoluut, het vervangt of vult de chocoladechips aan voor een meer volwassen cacaoprofiel. Zie ook de cookiecollectie.