Gespleten vanillepeulen Madagaskar Bio 15–23 cm – 2,5 kg

Vanille Bourbon Vanilla planifolia afkomstig uit de biologische landbouw, peulen lang, vet en soepel. Aromaprofiel intens vanilleachtig met kamferachtige tonen. Formaat 2,5 kg ontworpen voor de banketbakkerij, chocolaterie en ijsbereiding.

Belangrijke punten

• Oorsprong Madagaskar, variëteit Vanilla planifolia (Bourbon).

• Lengte van de peulen: 15 tot 23 cm.

• Vochtigheid 32–40 % voor een overvloedige en geurige kaviaar.

• Vanilline 1,5 % ± 0,3 % voor een krachtige aromatische signatuur.

• Product biologisch, niet geïoniseerd, niet-GMO.

• Bedrijf gecertificeerd als B Corp.

Technische kenmerken

• Merk: Norohy – Ref. 45675.

• Uiterlijk: hele zwarte peulen, glanzend, soepel en vet.

• Verpakking: zak 2,5 kg voor professioneel gebruik.

• Toepassingen: crèmes, ijsbereidingen, ganaches, siropen, snoepgoed, desserts op bord, kenmerkende hartige basis.

Ingrediënten en allergenen

• Ingrediënten: gespleten biologische Bourbon vanillepeulen uit Madagaskar.

• Allergenen: geen verplichte allergenen te melden.

Gebruiksadvies

• Splits de peul, schraap het merg eruit en laat trekken in melk/room/siroop.

• Voor een optimale extractie, laat trekken bij 60–70 °C, afdekken en 12–24 uur koud laten rijpen.

• Herbruik de afgespoelde, gedroogde en vervolgens gemalen peul voor vanillesuiker of vanillepoeder.

Bewaring

• Bewaar in de originele verpakking, droog, beschermd tegen licht en warmte.

• Sluit na elk gebruik zorgvuldig af.

Gemiddelde voedingswaarden (per 100 g)

• Energie 843 kJ / 203 kcal

• Vetten 5,90 g, waarvan verzadigd 1,79 g

• Koolhydraten 21,40 g, waarvan suikers 11,10 g

• Vezels 26,00 g

• Eiwitten 3,10 g

• Zout 0,04 g