Sosa - Verdikkingsmiddel
Clear Xanthaan - 500 g
Transparante versie van xanthaan, voor heldere coulis en sauzen.
Sosa Clear Xanthaan biedt dezelfde verdikkende eigenschappen als gewone xanthaan (E415), met optimale transparantie. Het is bedoeld voor bereidingen waarbij visuele helderheid net zo belangrijk is als textuur: coulis, sauzen en heldere purees.
Technische kenmerken
- Dosering volgens textuur
- 2 tot 5 g/kg
- Bijzonderheid
- Optimale transparantie
- Gedrag
- Niet thermoreversibel
Aanbevolen toepassingen
- Transparante coulis voor gastronomische presentaties
- Heldere, transparante sauzen
- Purees en sappen met een helder resultaat
- Bereidingen die er glanzend en helder uit moeten zien
Volledig technisch gegevensblad
| Merk | Sosa |
|---|---|
| Formaat | Pot van 500 g |
| Samenstelling | Xanthaan (E415), maltodextrine |
| Certificeringen | Koosjer |
| Allergenen | Kan sporen van melk en melkproducten bevatten |
| Bewaring | Droge plek, beschermd tegen vocht en licht, pot goed afgesloten |
Veelgestelde vragen
Jouw vragen, ons advies
Wat is het verschil met gewone xanthaangom?
Beide verdikken op dezelfde manier, maar de Clear-variant is samengesteld om na het oplossen transparant te blijven. Dat is belangrijk voor coulis en sauzen die visueel aantrekkelijk moeten worden opgemaakt.
Is deze variant ook geschikt voor warme bereidingen?
Ja, net als gewone xanthaangom werkt het zowel warm als koud, zonder zijn verdikkende werking te verliezen.
Kun je het gebruiken voor helder vruchtensap?
Ja, dit is een van de aanbevolen toepassingen: het verdikt het sap licht en behoudt tegelijkertijd de helderheid, in tegenstelling tot een klassiek verdikkingsmiddel dat de bereiding troebel kan maken.
Aanvullende informatiebronnen
Ontdek meer
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
