Gellan Gom – Sosa Ingredients – Pot van 500 g
Het professionele geleringsmiddel voor stevige gels en ovenbakken
De Gellan Gom (E418) van Sosa Ingredients is een natuurlijk geleringsmiddel, ideaal om stevige, transparante gels te creëren die bestand zijn tegen bakken. Perfect voor fruitpasta's, gelei, jam, vullingen en zowel hartige als zoete bereidingen.
Technische kenmerken
-
Natuurlijke oorsprong : verkregen door bacteriële fermentatie
-
Stevige en transparante gelei, ideaal voor nette sneden
-
Bestand tegen ovenbakken
-
Gebruik bij verhitting
-
Compatibel met alle soorten vloeistoffen
-
Vriesbaar
-
Niet thermoreversibel: wordt niet weer vloeibaar na gelering
Aanbevolen dosering
-
10 tot 20 g / kg bereiding afhankelijk van de gewenste textuur
Gebruiksaanwijzing
-
Meng de gellan gom met de vloeistof van uw keuze.
-
Verwarm alles tot volledige oplossing.
-
Giet de hete bereiding in de gewenste vorm of container.
-
Laat afkoelen zodat de gelering kan plaatsvinden.
Aanbevolen toepassingen
-
Zoete of hartige gelei
-
Fruitpasta's
-
Stevige jam
-
Inserts voor nagerechten
-
Vullingen voor ovenbereidingen
Ingrediënten
Textuurverbeteraar: geleermiddel.
Gellan gom (E418)
Aanvullende informatie
-
Formaat: herbruikbare pot van 500 g
-
Oorsprong: natuurlijke fermentatie
-
Bewaren: beschermd tegen vocht en licht
Beheers uw texturen nauwkeurig met Gellan Sosa-gom – de oplossing voor veeleisende professionals.
Gerelateerde Producten
