Gelespessa – Sosa Ingredients – Pot van 500 g
De veelzijdige, natuurlijke en stabiele professionele verdikker
Gelespessa van Sosa Ingredients is een 100% natuurlijk poederverdikkingsmiddel, verkregen door fermentatie van maïszetmeel. Het is perfect geschikt voor de bereiding van coulis, sauzen, purees en andere vloeibare of halfvloeibare bereidingen die een gecontroleerde en stabiele textuur vereisen, zowel warm als koud.
Technische kenmerken
-
Natuurlijke oorsprong : maltodextrine + xanthaangom (E415)
-
Warm of koud werken
-
Invriesbaar – niet thermoreversibel
-
Alleen te gebruiken met waterige vloeistoffen
-
Aanbevolen dosering: 6 tot 15 g/kg
Gebruiksaanwijzing
-
Meng het poeder met uw vloeibare bereiding (sap, puree, bouillon, enz.).
-
Werken bij koude of warme temperatuur, afhankelijk van het recept.
-
Laat geleidelijk indikken tot de gewenste textuur is bereikt.
-
Product niet thermoreversibel: eenmaal gegeleerd, keert het niet terug naar vloeibare toestand.
Aanbevolen toepassingen
-
Vruchtencoulis
-
Warme of koude sauzen
-
Hartige of zoete purees
-
Afwerkingsgarneringen
-
Bevroren bereidingen die perfecte stevigheid vereisen
Samenstelling
Maltodextrine, verdikkingsmiddel: xanthaangom (E415)
Mogelijke sporen van melk en melkderivaten.
Professionele voordelen
-
Precieze en stabiele textuur onder alle omstandigheden
-
Smaakneutraliteit: verandert de oorspronkelijke smaken niet
-
Veelzijdig: geschikt voor zowel zoete als hartige recepten
-
Ideaal voor de horeca, banketbakkerij en moderne technische creaties
Formaat en bewaring
-
Pot van 500 g met hersluitbare deksel
-
Bewaren op een droge, koele en vochtvrije plaats
Gebruik Gelespessa Sosa voor volledige controle over de textuur van uw bereidingen, terwijl u hun smaak en glans behoudt. De technische en natuurlijke verdikker bij uitstek.
Gerelateerde Producten
