De Sosa-rundergelatine in poedervorm is een geleermiddel dat 100% van rund afkomstig is, verpakt in een professionele pot van 750 g. Ze is voordeliger dan gelatineblaadjes en maakt het mogelijk om zachte, flexibele gels zoals panna cotta te bereiden. Ze wordt warm verwerkt.
Technische kenmerken
- ●Herkomst: 100% natuurlijke gelatine, van rund afkomstig
- ●Samenstelling: 98% eiwitten (gehydrolyseerd collageen)
- ●Textuur: zachte, flexibele gels zoals panna cotta; een voordeliger alternatief voor gelatineblaadjes
- ●Verwerking: warm
- ●Invriezen: de gel kan worden ingevroren en is thermoreversibel
- ●Gebruik: geschikt voor alle soorten vloeistoffen
- ●Dosering: 8 tot 16 g per kg bereiding
Gebruiksadvies
Strooi het poeder in de koude vloeistof om het te laten hydrateren en verwarm het vervolgens geleidelijk onder voortdurend roeren tot het volledig is opgelost, zonder het aan de kook te brengen. Dankzij de poedervorm is een nauwkeurige dosering (8 tot 16 g/kg) mogelijk voor gelijkmatige resultaten in mousses, inserts of entremets.
Goed om te weten: bewaar de pot goed afgesloten op een droge plaats bij kamertemperatuur. Houd de dosering van 8 tot 16 g/kg aan voor een stevige gel. Product van rund afkomstig: vermeld dit bij specifieke voedingsbeperkingen.
Veelgestelde vragen
Wat is de herkomst van deze gelatine?
Ze is 100% van rund afkomstig en bestaat voor 98% uit eiwitten (gehydrolyseerd collageen).
Is deze rundergelatine geschikt voor halal- of koosjere voeding?
Volgens het technische gegevensblad van de leverancier is ze geschikt voor halal- en koosjere diëten.
Hoe doseer je rundergelatine in poedervorm?
Gebruik 8 tot 16 g per kilo bereiding. Laat de gelatine eerst koud hydrateren en los haar vervolgens warm op zonder ze aan de kook te brengen.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
