Hele aardbeien 15x15 mm – 1,5 kg
Sosa Ingredients – Ref: 11436
De hele Sosa-aardbeien, gesneden in 15x15 mm en geconfijt in saus volgens de exclusieve COLD CONFIT®-technologie, behouden de volledige aromatische intensiteit van de vrucht, terwijl ze een smeltende en bevriezingsstabiele textuur bieden. Een onmisbaar ingrediënt voor professionals die snelheid zoeken zonder concessies te doen aan de smaak.
Productvoordelen:
-
Koude confijten bij 45°C om het natuurlijke aroma van de aardbei te behouden
-
Formaat 15x15 mm ideaal voor vullingen, toppings, verrines en vullingen
-
Bevriezingsstabiliteit zonder kristallisatie of textuurverlies
-
Zachte textuur en pure smaak dankzij een formulering op basis van aardbeipulp en -sap
-
Tijdbesparing in het laboratorium met een kant-en-klaar product
Aanbevolen toepassingen:
-
Nagerechten en mousses
-
IJs en sorbets
-
Verrinevullingen
-
Borden decoraties
-
Fruitige vullingen in taarten of viennoiserie
Samenstelling
Ingrediënten :
Suiker, aardbei, water, aardbeipulp, glucose, citroensap, zuurteregelaar: citroenzuur (E330), verdikkingsmiddel: pectine (E440ii), conserveermiddel: kaliumsorbaat (E202), dinatriumdifosfaat (E450i), dextrose, tricalciumfosfaat (E341iii).
Allergenen:
Kan sporen van melk en melkderivaten bevatten.
Bewaring
Bewaren tussen 15°C en 25°C op een droge plaats, uit de buurt van licht. Het product kan zonder textuurverlies worden ingevroren en zonder kristallisatie, ideaal voor koelprofessionals.
Voor patisserie van professionele kwaliteit
Geef uw creaties een natuurlijke en fruitige toets, terwijl u uw productiviteit optimaliseert met een hoogtechnologisch en gebruiksvriendelijk product.
Gerelateerde Producten
