Hele aardbeien 15x15 mm – 1,5 kg
Sosa Ingredients – Ref: 11436
De hele aardbeien van Sosa, gesneden in 15x15 mm en gekonfijt in saus volgens de exclusieve COLD CONFIT® technologie, behouden de volledige aromatische intensiteit van de vrucht, terwijl ze een smeltende en stabiele textuur bij invriezen bieden. Een onmisbaar ingrediënt voor professionals die snelheid zoeken zonder concessies te doen aan de smaak.
Productvoordelen:
-
Koud konfijten op 45°C om het natuurlijke aroma van de aardbei te behouden
-
Formaat 15x15 mm ideaal voor inserts, toppings, verrines en vullingen
-
Stabiliteit bij invriezen zonder kristallisatie of verlies van textuur
-
Zachte textuur en pure smaak dankzij een formulering op basis van aardbeienpulp en -sap
-
Tijdbesparing in het laboratorium met een kant-en-klaar product
Aanbevolen toepassingen:
-
Nagerechten en mousses
-
IJs en sorbets
-
Verrinevullingen
-
Borddecoraties
-
Fruitige inserts in taarten of banket
Samenstelling
Ingrediënten:
Suiker, aardbei, water, aardbeienpulp, glucose, citroensap, zuurteregelaar: citroenzuur (E330), verdikkingsmiddel: pectine (E440ii), conserveermiddel: kaliumsorbaat (E202), dinatriumdifosfaat (E450i), dextrose, tricalciumfosfaat (E341iii).
Allergenen:
Kan sporen van melk en melkderivaten bevatten.
Bewaring
Bewaren tussen 15°C en 25°C op een droge plaats, uit de buurt van licht. Het product kan ingevroren worden zonder verlies van textuur of kristallisatie, ideaal voor koelprofessionals.
Voor een patisserie van professionele kwaliteit
Geef uw creaties een natuurlijke en stralende fruitige toets, terwijl u uw productiviteit optimaliseert met een technisch hoogstaand en eenvoudig te gebruiken product.
Gerelateerde producten
