Elastic – 550 g – Sosa
Ref : 49570
Inhoud : Pot van 550 g
Oorsprong : Plantaardig
Presentatie
Elastic de Sosa is de meest elastische gelvormer op de markt, geformuleerd uit algen en johannesbroodpitmeel. Deze professionele textuurmaker van 100% natuurlijke oorsprong is speciaal ontworpen om soepele en resistente geleiën te maken, perfect geschikt voor innovatieve creaties in banketbakkerij, confiserie en gastronomie. Zijn vermogen om vorst te weerstaan en thermoreversibel te blijven maakt het een waardevolle bondgenoot voor veeleisende chefs.
Eigenschappen en voordelen
-
Unieke textuur : soepele, resistente en elastische geleiën
-
Thermoreversibel : smelt bij warmte en herneemt zijn textuur bij afkoeling
-
Vorstbestendigheid : behoudt zijn textuur na ontdooiing
-
Plantaardige oorsprong : alternatief voor dierlijke gelatine
-
Clean Label : zonder kunstmatige toevoegingen, zonder GGO
-
Neutrale smaak : verandert de smaak van de bereidingen niet
Toepassingen
-
Zoete of hartige gelei
-
Snoepgoed en decoraties
-
Innovatieve gastronomische creaties
-
Plantaardig alternatief voor dierlijke gelatine
Gebruiksaanwijzing
-
Meng Elastic met de andere droge ingrediënten.
-
Giet over de gekozen vloeistof.
-
Verhit tot volledige oplossing.
-
Giet de bereiding en laat opstijven.
Aanbevolen dosering : 25 tot 50 g/kg afhankelijk van de gewenste textuur.
Gebruik : Alle soorten vloeistoffen, zoet of zout.
Samenstelling
Maltodextrine, verdikkingsmiddel: johannesbroodpitmeel (E410), geleermiddel: carrageen (E407), zuurgraadregelaar: tripotassiumcitraat (E332ii).
Allergenen : Kan sporen bevatten van ei, pinda's, soja, melk, noten, selderij, mosterd, sesam, sulfieten.
Certificering : Kasjer – Geschikt voor vegetarische en veganistische diëten – Zonder GGO – Clean Label
Gemiddelde voedingswaarden per 100 g
-
Energie : 1332 kJ / 317 kcal
-
Vetten: 0 g (waarvan verzadigd: 0 g)
-
Koolhydraten : 70 g (waarvan suikers : 0 g)
-
Vezels : 18,6 g
-
Eiwitten : 0 g
-
Zout : 0,8 g
Bewaring
Bewaren op een droge plaats, beschermd tegen licht en geuren, tussen 15 °C en 25 °C. Vochtigheid < 60 %.
Gerelateerde Producten
