Colour Mill
Vetoplosbare voedingskleurstof - Colour Mill Teal 100 ml
Vetoplosbare voedingskleurstof in de kleur Teal, Pro-formaat van 100 ml
Colour Mill Teal doet denken aan een tropische lagune op de Malediven en aan een pauwenveer. Deze vetoplosbare voedingskleurstof is ontwikkeld voor vette patisseriegrondstoffen: gesmolten witte chocolade, boter ganache, buttercream, royal icing en fondant die met de warmte van de handen wordt bewerkt. Vooral populair bij cake designers voor bruidstaarten met een verfijnd tropisch thema en layer cakes voor een verjaardag met een oceaan- of maritiem avonturenthema, biedt deze kleur de karakteristieke, herkenbare tint uit het Colour Mill-palet (Australië).
Colour Mill wordt in Australië geproduceerd volgens een gepatenteerde technologie voor het inkapselen van pigmenten en blijft tijdens het bakken tot 180 °C stabiel zonder te verkleuren of lichter te worden. De kleur Teal blijft na het bakken stabiel, waardoor deze de referentie-optie is voor gekleurde cakebeslagen vóór ze de oven ingaan. De fles van 100 ml is bedoeld voor boetiekbakkerijen met een regelmatige productie: bij hetzelfde volume kost deze per milliliter ongeveer 35% minder dan de fles van 20 ml, voor dagelijks gebruik zonder vaak opnieuw te hoeven bestellen.
Teal-kleur
Officiële referentie uit het Colour Mill-palet (Australië).
Teal: 3 tinten afhankelijk van de dosering
De kleur kan subtiel worden aangepast afhankelijk van de dosering, zonder haar eigen karakter te verliezen.
Lichte dosering
2 tot 3 druppels / 250 g
Standaarddosering
5 tot 8 druppels / 250 g
Intense dosering
15 tot 25 druppels / 250 g
Creatieve ideeën met Teal
5 kenmerkende toepassingen waarbij deze kleur het verschil maakt:
-
• Bruidstaarten met een verfijnd tropisch thema
-
• Layer cakes voor een verjaardag met een oceaan- of maritiem avonturenthema
-
• Koekjes met royal icing in pauwenveer- of zeepaardjesthema
-
• Drip cakes met een lagune- of Bali-zen-thema
-
• Cupcakes voor een feestelijke, chique tropische avond of een jachtfeest
Kenmerken
-
• Merk: Colour Mill (Australië)
-
• Type: Geconcentreerde vetoplosbare voedingskleurstof
-
• Kleur: Teal
-
• Verpakking: Flexibele druppelfles van 100 ml
-
• Geschikte basisproducten: gesmolten witte chocolade, ganache, buttercream, royal icing, suikerpasta
-
• Gebruikelijke dosering: 2 tot 6 druppels per 250 g bereiding
-
• Bakbestendigheid: stabiel tot 180 °C, wordt na het bakken niet lichter
-
• Herkomst: Australië (eigen productie)
Gebruiksaanwijzing
-
Basis voorbereiden: breng de vetbasis (witte chocolade, ganache, buttercream) op 25-30 °C. Boven 35 °C kunnen sommige pigmenten hun intensiteit verliezen.
-
Eerste dosering: schud het flesje 10 seconden. Voeg 2 tot 4 druppels toe per 250 g bereiding voor pasteltinten, 6 tot 10 druppels voor heldere tinten en 15 tot 25 druppels voor donkere tinten.
-
Mengen: klop 30 tot 60 seconden met een keukenmachine of siliconen spatel om de kleur gelijkmatig te verdelen.
-
Rust en stabilisatie: laat 30 minuten rusten op kamertemperatuur onder huishoudfolie die het oppervlak raakt. De kleur ontwikkelt zich en komt tijdens het rusten volledig tot zijn recht.
-
Eventuele aanpassing: als de kleur te bleek is, voeg dan 1 tot 3 extra druppels toe en meng opnieuw. Werk stapsgewijs om oververzadiging te voorkomen.
Ingrediënten en conformiteit
Samenstelling: basis van plantaardige voedingsolie en levensmiddelenkleurstoffen die voldoen aan de Europese regelgeving (EU 1333/2008).
Allergenen: geen belangrijke allergenen gedeclareerd. Glutenvrij, lactosevrij, ei-vrij, pindavrij en sojavrij. Geschikt voor vegetarische en veganistische diëten.
Bewaren
-
• Bewaar het gesloten flesje op een koele, droge plaats, beschermd tegen direct licht.
-
• Ideale bewaartemperatuur: tussen 15 en 22 °C.
-
• Een lichte scheiding van pigment en olie is normaal na langdurige opslag: 10 seconden schudden voor gebruik.
-
• Na opening binnen 12 maanden gebruiken om de maximale intensiteit van de pigmenten te behouden.
Patissland-tip - Teal
Teal is de perfecte balans tussen groen en blauw, de kenmerkende kleur van luxe tropische bruidstaarten. Combineer met Gold lustre voor een pauwenveereffect, of met Coral en Sand voor een luxueus strandpalet. Zeer gewild voor bestemmingsbruiloften op de Malediven, de Seychellen en Bora Bora, en voor 30-jarig huwelijksjubilea (parelbruiloft).
Veelgestelde vragen
Vanaf welk activiteitenniveau is 100 ml rendabel?
De verpakking van 100 ml wordt al interessant vanaf ongeveer 5 gekleurde bestellingen per week. Om te beginnen of gewoon een tint uit te proberen, is het formaat van 20 ml (zie hierboven) geschikter.
Hoeveel druppels zijn nodig voor 250 g botercrème?
Voor pasteltinten: 2 tot 4 druppels. Voor heldere tinten: 5 tot 10 druppels. Voor donkere tinten: 12 tot 20 druppels. Begin altijd met minder en pas de hoeveelheid geleidelijk aan; intenser maken is eenvoudiger dan lichter maken.
Is Colour Mill-kleurstof bestand tegen bakken?
Ja, Colour Mill is een van de weinige vetoplosbare kleurstoffen die hun intensiteit behouden na het bakken in de oven tot 180 °C. Deze eigenschap onderscheidt de kleurstof van klassieke vloeibare kleurstoffen, die in de oven lichter worden.
Kan Colour Mill worden gebruikt op basissen op waterbasis (royal icing, siroop)?
Nee, Colour Mill vetoplosbaar is ontwikkeld voor vetrijke basissen: gesmolten chocolade, ganache, botercrème en suikerpasta. Gebruik voor basissen op waterbasis het Colour Mill-assortiment op waterbasis.
Heeft het flesje een geïntegreerde druppelaar?
Ja, ook het flesje van 100 ml heeft een geïntegreerde druppelopening in de zachte dop, ondanks de grotere inhoud. Met een lichte druk komt er één nauwkeurige druppel uit.
Ontdek meer
Breid uw Colour Mill-kleurenpalet uit:
