Colour Mill
Vetoplosbare voedingskleurstof - Colour Mill Royal 100 ml
Vetoplosbare voedingskleurstof in de kleur Royal, Pro-formaat 100 ml
Colour Mill Royal doet denken aan de ceremoniële jurk van de koningin van Engeland en het koninklijke blauw van de officiële marine. Deze vetoplosbare voedingskleurstof is ontwikkeld voor vetrijke patisseriegrondstoffen: gesmolten witte chocolade, boterganache, botercrème, royal icing en fondant die door de warmte van de handen wordt bewerkt. Vooral gewild bij cake designers voor chique, ceremoniële wedding cakes in Engelse stijl en institutionele of zakelijke layer cakes voor verjaardagen, biedt deze een kenmerkende kleur die herkenbaar is uit het Colour Mill-palet (Australië).
Geproduceerd in Australië met een gepatenteerde technologie voor de inkapseling van pigmenten. Colour Mill is bestand tegen bakken tot 180 °C zonder van kleur te veranderen of lichter te worden. De kleur Royal blijft stabiel na het bakken, waardoor deze de referentieoptie is voor gekleurde cakebeslagsoorten voordat ze de oven in gaan. De fles van 100 ml is bedoeld voor banketbakkerijen en patisserieën met een regelmatige productie: bij hetzelfde volume is deze per milliliter ongeveer 35% voordeliger dan de fles van 20 ml, voor dagelijks gebruik zonder vaak opnieuw te hoeven bestellen.
Kleur Royal
Officiële referentie uit het Colour Mill-palet (Australië).
Royal: 3 tinten afhankelijk van de dosering
De kleur kan subtiel worden aangepast afhankelijk van de dosering, zonder haar eigen karakter te verliezen.
Lichte dosering
2 tot 3 druppels / 250 g
Standaarddosering
5 tot 8 druppels / 250 g
Intense dosering
15 tot 25 druppels / 250 g
Creatieve ideeën met Royal
5 kenmerkende toepassingen waarbij deze kleur het verschil maakt:
-
• Wedding cakes voor een chique, ceremonieel huwelijk in Engelse stijl
-
• Layer cakes voor institutionele of zakelijke verjaardagen
-
• Cupcakes voor gala's en officiële recepties
-
• Koekjes met royal icing in koninklijk thema en Britse familie
-
• Dripcakes met Bridgerton-thema of een koninklijke ceremonie
Kenmerken
-
• Merk: Colour Mill (Australië)
-
• Type: Geconcentreerde vetoplosbare voedingskleurstof
-
• Kleur: Royal
-
• Verpakking: Flexibele druppelfles van 100 ml
-
• Geschikte bases: gesmolten witte chocolade, ganache, botercrème, royal icing, fondant
-
• Gebruikelijke dosering: 2 tot 6 druppels per 250 g bereiding
-
• Hittestabiliteit: stabiel tot 180 °C, wordt na het bakken niet lichter
-
• Herkomst: Australië (eigen productie)
Gebruiksaanwijzing
-
Bereiding van de basis: breng de vetbasis (witte chocolade, ganache, botercrème) op 25-30 °C. Boven 35 °C kunnen sommige pigmenten aan intensiteit verliezen.
-
Eerste dosering: het flesje 10 seconden schudden. Voeg 2 tot 4 druppels toe per 250 g bereiding voor pasteltinten, 6 tot 10 druppels voor heldere tinten en 15 tot 25 druppels voor donkere tinten.
-
Mengen: 30 tot 60 seconden met een keukenmachine of siliconen spatel mengen om de kleur gelijkmatig te verdelen.
-
Laten rusten en stabiliseren: 30 minuten op kamertemperatuur laten rusten onder huishoudfolie die het oppervlak raakt. De kleur ontwikkelt zich en komt tijdens het rusten volledig tot zijn recht.
-
Eventuele aanpassing: als de kleur te bleek is, 1 tot 3 extra druppels toevoegen en opnieuw mengen. Werk in kleine stappen om oververzadiging te voorkomen.
Ingrediënten en conformiteit
Samenstelling: basis van plantaardige voedingsolie en voedingskleurstoffen die voldoen aan de Europese regelgeving (EU 1333/2008).
Allergenen: geen belangrijke allergenen gedeclareerd. Glutenvrij, lactosevrij, zonder ei, pinda- en sojavrij. Geschikt voor vegetarische en veganistische diëten.
Bewaren
-
• Bewaar het gesloten flesje op een koele, droge plaats, beschermd tegen direct zonlicht.
-
• Ideale bewaartemperatuur: tussen 15 en 22 °C.
-
• Een lichte scheiding van pigment en olie is normaal na langdurige opslag: 10 seconden schudden voor gebruik.
-
• Na openen binnen 12 maanden gebruiken om de maximale pigmentintensiteit te behouden.
Tip Patissland - Royal
Royal is verzadigder en chiquer dan Cobalt of Navy en is dé ceremonieelblauwe tint bij uitstek. Combineer met Gold Lustre en White Booster voor een koninklijk Brits effect (kroning, prinselijk huwelijk). Voor kinderverjaardagen is Royal geschikt voor thema's als Paw Patrol en superhelden (uniformblauw).
Veelgestelde vragen
Vanaf welk activiteitsvolume is 100 ml rendabel?
De verpakking van 100 ml wordt al interessant vanaf ongeveer 5 bestellingen met kleur per week. Om te beginnen of gewoon een tint te testen, is het formaat van 20 ml (zie hierboven) geschikter.
Hoeveel druppels voor 250 g botercrème?
Voor pasteltinten: 2 tot 4 druppels. Voor felle tinten: 5 tot 10 druppels. Voor donkere tinten: 12 tot 20 druppels. Begin altijd met minder en voeg geleidelijk meer toe; intensiveren is eenvoudiger dan lichter maken.
Is Colour Mill-kleurstof bestand tegen bakken?
Ja, Colour Mill is een van de weinige vetoplosbare kleurstoffen die hun intensiteit behouden na het bakken in de oven tot 180 °C. Deze eigenschap onderscheidt het product van klassieke vloeibare kleurstoffen, die in de oven lichter worden.
Kan Colour Mill worden gebruikt op basissen op waterbasis (royal icing, siroop)?
Nee, Colour Mill vetoplosbaar is ontwikkeld voor vetrijke basissen: gesmolten chocolade, ganache, botercrème en suikerpasta. Gebruik voor basissen op waterbasis het Colour Mill-assortiment op waterbasis.
Heeft het flesje een geïntegreerde druppelaar?
Ja, ook het flesje van 100 ml heeft een geïntegreerde druppelopening in de zachte dop, ondanks de grotere inhoud. Met een eenvoudige druk doseer je één precieze druppel.
Meer ontdekken
Breid je Colour Mill-kleurenpalet uit:
