Colour Mill
Vetoplosbare voedingskleurstof - Colour Mill Pebble 100 ml
Vetoplosbare voedingskleurstof in de kleur Pebble, Pro-formaat van 100 ml
Colour Mill Pebble doet denken aan door de rivier gepolijste kiezelstenen, in een neutrale grijsbeige tint. Deze vetoplosbare voedingskleurstof is ontwikkeld voor vette patisseriebases: gesmolten witte chocolade, boterachtige ganache, buttercream, royal icing en fondant die door de warmte van de handen wordt bewerkt. Vooral gewild bij cake designers voor wedding cakes met een eigentijds, hoogwaardig earthy thema en cupcakes voor evenementen bij minimalistische patisserieboetieks, biedt de kleur een kenmerkende tint die herkenbaar is uit het Colour Mill-palet (Australië).
Geproduceerd in Australië volgens een gepatenteerde technologie voor pigmentinkapseling. Colour Mill is bestand tegen bakken tot 180 °C zonder te verkleuren of lichter te worden. De kleur Pebble blijft stabiel na het bakken, waardoor deze de referentiekeuze is voor gekleurde cakebeslagsoorten vóór ze de oven in gaan. Het flesje van 100 ml is bedoeld voor patisserieboetieks met een regelmatige productie: bij hetzelfde volume is het ongeveer 35% goedkoper per milliliter dan het flesje van 20 ml, voor dagelijks gebruik zonder vaak opnieuw te hoeven bestellen.
Kleur Pebble
Officiële referentie uit het Colour Mill-palet (Australië).
Pebble: 3 kleurnuances afhankelijk van de dosering
De kleur kan subtiel worden aangepast op basis van de dosering, zonder haar karakter te verliezen.
Lichte dosering
2 tot 3 druppels / 250 g
Standaarddosering
5 tot 8 druppels / 250 g
Intense dosering
15 tot 25 druppels / 250 g
Creatieve ideeën met Pebble
5 kenmerkende toepassingen waarin deze kleur het verschil maakt:
-
• Wedding cakes met een eigentijds, hoogwaardig earthy thema
-
• Cupcakes voor evenementen bij minimalistische patisserieboetieks
-
• Layer cakes voor bruiloften in een verfijnd neutraal kleurenpalet
-
• Koekjes met royal icing voor chique en moderne recepties
-
• Macarons voor stapeltaarten met een zen- en natuurthema
Kenmerken
-
• Merk: Colour Mill (Australië)
-
• Type: Geconcentreerde vetoplosbare voedingskleurstof
-
• Kleur: Pebble
-
• Verpakking: Flexibel druppelflesje van 100 ml
-
• Geschikte basissen: gesmolten witte chocolade, ganache, botercrème, royal icing, suikerpasta
-
• Gebruikelijke dosering: 2 tot 6 druppels per 250 g bereiding
-
• Bestand tegen bakken: stabiel tot 180 °C, wordt niet lichter na het bakken
-
• Herkomst: Australië (eigen productie)
Gebruiksaanwijzing
-
De basis voorbereiden: de vetbasis (witte chocolade, ganache, botercrème) temperen tot 25-30 °C. Boven 35 °C kunnen sommige pigmenten hun intensiteit verliezen.
-
Eerste dosering: het flesje 10 seconden schudden. Voeg 2 tot 4 druppels toe per 250 g bereiding voor pasteltinten, 6 tot 10 druppels voor levendige tinten en 15 tot 25 druppels voor donkere tinten.
-
Mengen: 30 tot 60 seconden met een keukenmachine of siliconen spatel kloppen om de kleur gelijkmatig te verdelen.
-
Laten rusten en stabiliseren: 30 minuten op kamertemperatuur laten rusten onder huishoudfolie die het oppervlak raakt. De tint ontwikkelt zich en komt tijdens het rusten volledig tot haar recht.
-
Eventueel aanpassen: als de tint te licht is, 1 tot 3 extra druppels toevoegen en opnieuw mengen. Werk in kleine stappen om oververzadiging te voorkomen.
Ingrediënten en conformiteit
Samenstelling: basis van plantaardige voedingsolie en kleurpigmenten voor levensmiddelen, conform de Europese regelgeving (EU 1333/2008).
Allergenen: geen belangrijke allergenen gedeclareerd. Glutenvrij, lactosevrij, ei-vrij, pindavrij en sojavrij. Geschikt voor vegetarische en veganistische diëten.
Bewaren
-
• Bewaar het gesloten flesje op een koele, droge plaats, beschermd tegen direct licht.
-
• Ideale bewaartemperatuur: tussen 15 en 22 °C.
-
• Een lichte scheiding van pigment en olie is normaal na langdurige opslag: 10 seconden schudden vóór gebruik.
-
• Na opening binnen 12 maanden gebruiken om de maximale pigmentintensiteit te behouden.
Tip Patissland - Pebble
Pebble is dé neutrale kleur voor bruidstaarten in 2025, de overgangskleur tussen Sand en Taupe. Op zichzelf kan de kleur flets lijken; combineer haar daarom altijd met een tweede tint (Caramel voor warmte, Sage voor frisheid, Mauve voor verfijning). Dit is een ondersteunende kleur, geen kenmerkende kleur.
Veelgestelde vragen
Vanaf welke bedrijfsomvang is 100 ml rendabel?
De verpakking van 100 ml wordt interessant vanaf ongeveer 5 bestellingen met kleurstof per week. Om te beginnen of gewoon een tint te testen, is het formaat van 20 ml (zie hierboven) geschikter.
Hoeveel druppels zijn nodig voor 250 g botercrème?
Voor pasteltinten: 2 tot 4 druppels. Voor felle tinten: 5 tot 10 druppels. Voor donkere tinten: 12 tot 20 druppels. Begin altijd met minder en voeg geleidelijk meer toe; intenser maken is eenvoudiger dan lichter maken.
Is Colour Mill-kleurstof bestand tegen bakken?
Ja, Colour Mill is een van de weinige vetoplosbare kleurstoffen die hun intensiteit behouden na het bakken in de oven tot 180 °C. Deze eigenschap onderscheidt de kleurstof van klassieke vloeibare kleurstoffen, die in de oven lichter worden.
Kan Colour Mill worden gebruikt op waterige basisproducten (royal icing, siroop)?
Nee, Colour Mill vetoplosbaar is ontwikkeld voor vetrijke basisproducten: gesmolten chocolade, ganache, botercrème en rolfondant. Gebruik voor waterige basisproducten het Colour Mill-assortiment voor wateroplosbare kleurstoffen.
Heeft het flesje een geïntegreerde druppelaar?
Ja, het Colour Mill-flesje van 100 ml heeft ondanks de grotere inhoud ook een geïntegreerde druppelopening in de flexibele dop. Door licht te drukken komt er één nauwkeurige druppel uit.
Ga nog een stap verder
Breid uw Colour Mill-palet uit:
