Colour Mill
Vetoplosbare voedingskleurstof - Colour Mill Lilac 100 ml
Vetoplosbare voedingskleurstof in de tint Lilac, Pro-formaat van 100 ml
Colour Mill Lilac doet denken aan seringen in mei en cassisijs. Deze vetoplosbare voedingskleurstof is ontwikkeld voor vette patisseriebases: gesmolten witte chocolade, boter-ganache, buttercream, royal icing en fondant die door de warmte van de handen wordt bewerkt. Vooral gewild bij cake designers voor cupcakes voor kinderverjaardagen met Disney-prinsessenthema en layer cakes voor een babyshower voor meisjes met een zachtpaars accent, biedt de kleur de kenmerkende tint uit het Colour Mill-palet (Australië).
Geproduceerd in Australië met een gepatenteerde technologie voor het inkapselen van pigmenten. Colour Mill is bestand tegen bakken tot 180°C zonder van kleur te veranderen of lichter te worden. De kleur Lilac blijft stabiel na het bakken, waardoor het de referentiekeuze is voor gekleurde cakebeslagen die de oven in gaan. De fles van 100 ml is bedoeld voor bakkerijen en patisserieën met een regelmatige productie: bij hetzelfde volume is deze per milliliter ongeveer 35% goedkoper dan de fles van 20 ml, voor dagelijks gebruik zonder vaak opnieuw te hoeven bestellen.
Kleur Lilac
Officiële referentie uit het Colour Mill-palet (Australië).
Lilac: 3 tinten afhankelijk van de dosering
De kleur kan subtiel worden aangepast naargelang de dosering, zonder haar karakter te verliezen.
Lichte dosering
2 tot 3 druppels / 250 g
Standaarddosering
5 tot 8 druppels / 250 g
Intense dosering
15 tot 25 druppels / 250 g
Creatieve ideeën met Lilac
5 kenmerkende toepassingen waarbij deze kleur het verschil maakt:
-
• Cupcakes voor kinderverjaardagen met Disney-prinsessenthema
-
• Layer cakes voor een babyshower voor meisjes met een zachtpaars accent
-
• Hedendaagse bruidstaarten in een koel pastelpalet
-
• Koekjes met royal icing in de vorm van een fee of prinses
-
• Verjaardagstaarten in cijfers voor meisjes van 5 tot 10 jaar
Kenmerken
-
• Merk: Colour Mill (Australië)
-
• Type: Geconcentreerde vetoplosbare voedingskleurstof
-
• Kleur: Lilac
-
• Verpakking: Flexibele druppelfles van 100 ml
-
• Geschikte basissen: gesmolten witte chocolade, ganache, botercrème, royal icing, rolfondant
-
• Gebruikelijke dosering: 2 tot 6 druppels per 250 g bereiding
-
• Bestand tegen bakken: stabiel tot 180 °C, wordt na het bakken niet lichter
-
• Herkomst: Australië (eigen productie)
Gebruiksaanwijzing
-
Bereiding van de basis: breng de vetbasis (witte chocolade, ganache, botercrème) op 25-30 °C. Boven 35 °C kunnen sommige pigmenten hun intensiteit verliezen.
-
Eerste dosering: het flesje 10 seconden schudden. Voeg 2 tot 4 druppels toe aan 250 g bereiding voor pasteltinten, 6 tot 10 druppels voor heldere tinten en 15 tot 25 druppels voor donkere tinten.
-
Mengen: 30 tot 60 seconden opkloppen met een keukenrobot of siliconen spatel om de kleur gelijkmatig te verdelen.
-
Laten rusten en stabiliseren: 30 minuten laten rusten op kamertemperatuur onder huishoudfolie die het oppervlak raakt. De kleur ontwikkelt zich en komt tijdens het rusten volledig tot zijn recht.
-
Eventuele aanpassing: als de kleur te licht is, 1 tot 3 extra druppels toevoegen en opnieuw mengen. Werk in kleine stappen om oververzadiging te voorkomen.
Ingrediënten en conformiteit
Samenstelling: basis van plantaardige voedingsolie en voedingskleurpigmenten die voldoen aan de Europese regelgeving (EU 1333/2008).
Allergenen: geen belangrijke allergenen gedeclareerd. Glutenvrij, lactosevrij, zonder ei, pinda- en sojavrij. Geschikt voor vegetarische en veganistische diëten.
Bewaren
-
• Bewaar het gesloten flesje op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht.
-
• Ideale bewaartemperatuur: tussen 15 en 22 °C.
-
• Een lichte scheiding van pigment en olie is normaal na langdurige opslag: 10 seconden schudden voor gebruik.
-
• Na opening binnen 12 maanden gebruiken om de maximale pigmentintensiteit te behouden.
Tip van Patissland - Lilac
Lilac werkt bijzonder goed bij kinderverjaardagen met als thema Sofia het Prinsesje, Rapunzel of Frozen; kinderen associëren deze tint sterk met deze Disneywerelden. Houd het voor bruidstaarten ingetogen: Lilac werkt monochroom met wit, nooit met andere verzadigde pasteltinten.
Veelgestelde vragen
Vanaf welk activiteitsniveau is 100 ml rendabel?
De verpakking van 100 ml is al interessant vanaf ongeveer 5 bestellingen met kleurstof per week. Om te beginnen of gewoon een tint uit te proberen, is het formaat van 20 ml (zie hierboven) geschikter.
Hoeveel druppels zijn nodig voor 250 g botercrème?
Voor pasteltinten: 2 tot 4 druppels. Voor heldere tinten: 5 tot 10 druppels. Voor donkere tinten: 12 tot 20 druppels. Begin altijd met minder en voeg geleidelijk meer toe; intensiveren is eenvoudiger dan lichter maken.
Is Colour Mill-kleurstof bestand tegen bakken?
Ja, Colour Mill is een van de weinige vetoplosbare kleurstoffen die hun intensiteit behouden na het bakken in de oven tot 180 °C. Deze eigenschap onderscheidt de kleurstof van klassieke vloeibare kleurstoffen, die in de oven lichter worden.
Kan Colour Mill worden gebruikt op waterige basisproducten (royal icing, siroop)?
Nee, Colour Mill vetoplosbaar is ontwikkeld voor vetrijke basisproducten: gesmolten chocolade, ganache, botercrème en suikerpasta. Gebruik voor waterige basisproducten het wateroplosbare Colour Mill-assortiment.
Heeft het flesje een geïntegreerde druppelaar?
Ja, ook het flesje van 100 ml heeft een geïntegreerde druppelopening in de flexibele dop, ondanks de grotere inhoud. Met een simpele druk doseert u één nauwkeurige druppel.
Ga nog een stap verder
Breid uw Colour Mill-palet uit:
