Colour Mill
Vetoplosbare voedingskleurstof - Colour Mill Fuchsia 100 ml
Vetoplosbare voedingskleurstof in Fuchsia, Pro-formaat 100 ml
Colour Mill Fuchsia doet denken aan mediterrane bougainvilleabloemen en een Indiase ceremoniële sari. Deze vetoplosbare voedingskleurstof is ontwikkeld voor vette patisseriegrondstoffen: gesmolten witte chocolade, boter-ganache, buttercream, royal icing en suikerpasta die door de warmte van de handen wordt bewerkt. Vooral gewild bij cake designers voor flamboyante wedding cakes voor Indiase of mediterrane bruiloften en cupcakes voor gala's en thema-avonden, biedt deze kleur een karakteristieke tint die herkenbaar is uit het Colour Mill-palet (Australië).
Geproduceerd in Australië met een gepatenteerde technologie voor de inkapseling van pigmenten. Colour Mill is bestand tegen verhitting tot 180 °C zonder van kleur te veranderen of lichter te worden. De kleur Fuchsia blijft stabiel na het bakken, waardoor deze de referentieoptie is voor gekleurde cakebeslagen vóór ze de oven in gaan. De fles van 100 ml is bedoeld voor patisserieboetieks met een regelmatige productie: bij hetzelfde volume is deze per milliliter ongeveer 35% voordeliger dan de fles van 20 ml, voor dagelijks gebruik zonder veelvuldig bijbestellen.
Fuchsia-kleur
Officiële referentie uit het Colour Mill-palet (Australië).
Fuchsia: 3 tinten afhankelijk van de dosering
De kleur kan subtiel worden aangepast afhankelijk van de dosering, zonder haar karakter te verliezen.
Lichte dosering
2 tot 3 druppels / 250 g
Standaarddosering
5 tot 8 druppels / 250 g
Intense dosering
15 tot 25 druppels / 250 g
Creatieve ideeën met Fuchsia
5 kenmerkende toepassingen waarbij deze kleur het verschil maakt:
-
• Flamboyante wedding cakes voor Indiase of mediterrane bruiloften
-
• Cupcakes voor gala's en thema-avonden
-
• Flamboyante layer cakes voor verjaardagen van 20- tot 30-jarigen
-
• Royal icing-koekjes in Bollywood- of exotisch thema
-
• Drip cakes voor meidenavonden en girly verjaardagen
Kenmerken
-
• Merk: Colour Mill (Australië)
-
• Type: Geconcentreerde vetoplosbare voedingskleurstof
-
• Kleur: Fuchsia
-
• Verpakking: Flexibele druppelfles van 100 ml
-
• Geschikte bases: gesmolten witte chocolade, ganache, botercrème, royal icing, fondant
-
• Gebruikelijke dosering: 2 tot 6 druppels per 250 g bereiding
-
• Hittebestendigheid: stabiel tot 180 °C, wordt na het bakken niet lichter
-
• Herkomst: Australië (eigen productie)
Gebruiksaanwijzing
-
Bereiding van de basis: breng de vetbasis (witte chocolade, ganache, botercrème) op 25-30 °C. Boven 35 °C kunnen sommige pigmenten hun intensiteit verliezen.
-
Eerste dosering: schud het flesje 10 seconden. Voeg 2 tot 4 druppels toe per 250 g bereiding voor pasteltinten, 6 tot 10 druppels voor heldere tinten en 15 tot 25 druppels voor donkere tinten.
-
Mengen: klop 30 tot 60 seconden met een keukenmachine of een siliconen spatel om de kleur gelijkmatig te verdelen.
-
Rusttijd en stabilisatie: laat 30 minuten rusten op kamertemperatuur onder vershoudfolie die direct op het oppervlak ligt. De kleur ontwikkelt zich en komt tijdens het rusten volledig tot zijn recht.
-
Eventuele aanpassing: als de kleur te bleek is, voeg dan 1 tot 3 extra druppels toe en meng opnieuw. Werk stapsgewijs om oververzadiging te voorkomen.
Ingrediënten en conformiteit
Samenstelling: basis van plantaardige voedingsolie en kleurpigmenten voor levensmiddelen, conform de Europese regelgeving (EU 1333/2008).
Allergenen: geen belangrijke allergenen gedeclareerd. Glutenvrij, lactosevrij, eivrij, pindavrij en sojavrij. Geschikt voor vegetarische en veganistische diëten.
Bewaren
-
• Bewaar het gesloten flesje op een koele, droge plaats, beschermd tegen direct zonlicht.
-
• Ideale bewaartemperatuur: tussen 15 en 22 °C.
-
• Een lichte scheiding van pigment en olie is normaal na langdurige opslag: 10 seconden schudden vóór gebruik.
-
• Na opening binnen 12 maanden gebruiken om de maximale intensiteit van de pigmenten te behouden.
Patissland-tip - Fuchsia
Fuchsia is dé kleur voor Indiase en oosterse bruiloften. Combineer met Gold Lustre voor gouden accenten die aan sieraden doen denken. Voor meidenavonden en girly verjaardagen is Fuchsia + Hot Pink + Gold Sprinkles het kenmerkende palet. Niet geschikt voor babyshowers of 14 februari, waarvoor zachtere tinten beter passen.
Veelgestelde vragen
Vanaf welk activiteitenniveau is 100 ml rendabel?
De verpakking van 100 ml wordt al interessant vanaf ongeveer 5 bestellingen met kleurstof per week. Om te beginnen of gewoon een tint uit te proberen, is het formaat van 20 ml (zie hierboven) geschikter.
Hoeveel druppels voor 250 g botercrème?
Voor pasteltinten: 2 tot 4 druppels. Voor felle tinten: 5 tot 10 druppels. Voor donkere tinten: 12 tot 20 druppels. Begin altijd met minder en pas geleidelijk aan; intensiveren is eenvoudiger dan lichter maken.
Is Colour Mill-kleurstof bestand tegen bakken?
Ja, Colour Mill is een van de weinige vetoplosbare kleurstoffen die hun intensiteit behouden na het bakken in de oven tot 180 °C. Deze eigenschap onderscheidt de kleurstof van klassieke vloeibare kleurstoffen, die in de oven lichter worden.
Kan Colour Mill worden gebruikt op basissen op waterbasis (royal icing, siroop)?
Nee, Colour Mill vetoplosbaar is ontwikkeld voor vetrijke basissen: gesmolten chocolade, ganache, botercrème en rolfondant. Gebruik voor basissen op waterbasis het Colour Mill-assortiment op waterbasis.
Heeft het flesje een geïntegreerde druppelaar?
Ja, ook het Colour Mill-flesje van 100 ml heeft een geïntegreerde druppelopening in de zachte dop, ondanks de grotere inhoud. Met een eenvoudige druk doseert u een precieze druppel.
Ga nog een stap verder
Breid uw Colour Mill-kleurenpalet uit:
