Colour Mill
Vetoplosbare voedingskleurstof - Colour Mill Forest 100 ml
Vetoplosbare voedingskleurstof in de kleur Forest, Pro-formaat 100 ml
Colour Mill Forest doet denken aan een majestueuze dennenboom en een bosrijke ondergroei in de herfst. Deze vetoplosbare voedingskleurstof is ontwikkeld voor vette patisserie-bases: gesmolten witte chocolade, boterganache, botercrème, royal icing en fondant die met de warmte van de handen wordt bewerkt. Deze kleur is bijzonder populair bij cake designers voor wedding cakes voor een herfstbruiloft of een chique, natuurlijke eindejaarsbruiloft en layer cakes met natuur-, bos- of wandelthema. Ze biedt een kenmerkende, herkenbare kleur uit het Colour Mill-palet (Australië).
Geproduceerd in Australië volgens een gepatenteerde technologie voor het inkapselen van pigmenten. Colour Mill is bestand tegen verhitting tot 180 °C zonder te verkleuren of lichter te worden. De kleur Forest blijft stabiel na het bakken, waardoor deze de referentieoptie is voor gekleurde cakebeslagsoorten vóór het bakken. Het flesje van 100 ml is bedoeld voor banketbakkerijen en patisserieboetieks met een regelmatige productie: bij hetzelfde volume is het per milliliter ongeveer 35% voordeliger dan het flesje van 20 ml, voor dagelijks gebruik zonder frequente aanvulling.
Kleur Forest
Officiële referentie uit het Colour Mill-palet (Australië).
Forest: 3 kleurnuances afhankelijk van de dosering
De kleur kan subtiel worden aangepast afhankelijk van de dosering, zonder haar identiteit te verliezen.
Lichte dosering
2 tot 3 druppels / 250 g
Standaarddosering
5 tot 8 druppels / 250 g
Intense dosering
15 tot 25 druppels / 250 g
Creatieve ideeën met Forest
5 kenmerkende toepassingen waarbij deze kleur het verschil maakt:
-
• Wedding cakes voor een herfstbruiloft of een chique, natuurlijke eindejaarsbruiloft
-
• Layer cakes met natuur-, bos- of wandelthema
-
• Koekjes met royal icing in de vorm van een kerstboom, varen of dennenappel
-
• Drip cakes voor een chique volwassen eindejaarsfeest (bruiloft met Burgundy)
-
• Cupcakes voor bruiloften, buiten of in landelijke stijl
Kenmerken
-
• Merk: Colour Mill (Australië)
-
• Type: Geconcentreerde vetoplosbare voedingskleurstof
-
• Kleur: Forest
-
• Verpakking: Flexibel druppelflesje van 100 ml
-
• Geschikte basissen: gesmolten witte chocolade, ganache, buttercream, royal icing, suikerpasta
-
• Gebruikelijke dosering: 2 tot 6 druppels per 250 g bereiding
-
• Hittebestendigheid: stabiel tot 180 °C, wordt na het bakken niet lichter
-
• Herkomst: Australië (eigen productie)
Gebruiksaanwijzing
-
Bereiding van de basis: breng de vetbasis (witte chocolade, ganache, buttercream) op een temperatuur van 25-30 °C. Boven 35 °C kunnen sommige pigmenten hun intensiteit verliezen.
-
Eerste dosering: schud het flesje 10 seconden. Voeg 2 tot 4 druppels toe per 250 g bereiding voor pasteltinten, 6 tot 10 druppels voor heldere tinten en 15 tot 25 druppels voor donkere tinten.
-
Mengen: klop 30 tot 60 seconden met een keukenmachine of een siliconen spatel om de kleur gelijkmatig te verdelen.
-
Rusttijd en stabilisatie: laat 30 minuten rusten op kamertemperatuur onder huishoudfolie die direct op het oppervlak ligt. De kleur ontwikkelt zich en komt tijdens het rusten volledig tot zijn recht.
-
Eventuele aanpassing: als de kleur te bleek is, voeg 1 tot 3 extra druppels toe en meng opnieuw. Werk in kleine stappen om oververzadiging te voorkomen.
Ingrediënten en conformiteit
Samenstelling: basis van plantaardige eetbare olie en voedingskleurstoffen die voldoen aan de Europese regelgeving (EU 1333/2008).
Allergenen: geen belangrijke allergenen gedeclareerd. Glutenvrij, lactosevrij, zonder ei, pinda's of soja. Geschikt voor vegetarische en veganistische diëten.
Bewaring
-
• Bewaar het gesloten flesje op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht.
-
• Ideale bewaartemperatuur: tussen 15 en 22 °C.
-
• Een lichte scheiding van pigment en olie is normaal na langdurige opslag: 10 seconden schudden vóór gebruik.
-
• Na opening binnen 12 maanden gebruiken om de maximale pigmentintensiteit te behouden.
Tip Patissland - Forest
Forest is diep dennegroen, veel verfijnder dan Green. Voor eindejaars-weddingcakes is het palet Forest, Burgundy en Gold kenmerkend voor de forest-greenerybruiloften die sinds 2022 populair zijn op Pinterest. Vermijd Forest + puur Yellow (te verzadigd) en kies liever Forest + Sage voor een natuurlijk vegetaal kleurverloop.
Veelgestelde vragen
Vanaf welk activiteitenniveau is 100 ml rendabel?
De verpakking van 100 ml wordt al interessant vanaf ongeveer 5 bestellingen met kleur per week. Om te beginnen of gewoon een tint uit te proberen, is het formaat van 20 ml (zie hierboven) geschikter.
Hoeveel druppels voor 250 g botercrème?
Voor pasteltinten: 2 tot 4 druppels. Voor heldere tinten: 5 tot 10 druppels. Voor donkere tinten: 12 tot 20 druppels. Begin altijd met minder en pas geleidelijk aan; het is eenvoudiger om een kleur intenser te maken dan om haar lichter te maken.
Is Colour Mill-kleurstof bestand tegen bakken?
Ja, Colour Mill is een van de weinige vetoplosbare kleurstoffen die hun intensiteit behouden na het bakken in de oven tot 180 °C. Deze eigenschap onderscheidt de kleurstof van klassieke vloeibare kleurstoffen, die in de oven lichter worden.
Kan Colour Mill worden gebruikt op waterige basisproducten (royal icing, siroop)?
Nee, Colour Mill vetoplosbaar is ontwikkeld voor vetrijke basisproducten: gesmolten chocolade, ganache, botercrème en suikerpasta. Gebruik voor waterige basisproducten de wateroplosbare Colour Mill-serie.
Heeft het flesje een geïntegreerde druppelaar?
Ja, ook het flesje van 100 ml heeft een geïntegreerde druppelopening in de flexibele dop, ondanks de grotere inhoud. Met een lichte druk doseer je één precieze druppel.
Meer informatie
Breid je Colour Mill-kleurenpalet uit:
