Colour Mill
Vetoplosbare voedingskleurstof - Colour Mill Clay 100 ml
Vetoplosbare voedingskleurstof in de kleur Clay, Pro-formaat van 100 ml
Colour Mill Clay doet denken aan vers gewonnen rode klei en Indiase pottenbakkerij. Deze vetoplosbare voedingskleurstof is ontworpen voor vette patisserieproducten: gesmolten witte chocolade, boter-ganache, botercrème, royal icing en fondant die met de warmte van de handen wordt bewerkt. Vooral gewild bij cake designers voor wedding cakes voor een terracotta bruiloft in moderne bohostijl en layer cakes voor een verjaardag met een natuur-, yoga- of wellnessthema, biedt deze kleur de kenmerkende tint uit het Colour Mill-palet (Australië).
Colour Mill wordt in Australië geproduceerd met een gepatenteerde technologie voor het inkapselen van pigmenten en blijft bestand tegen bakken tot 180 °C zonder van kleur te veranderen of lichter te worden. De kleur Clay blijft stabiel na het bakken, waardoor het de referentieoptie is voor gekleurd cakebeslag vóór het de oven in gaat. De flacon van 100 ml is bedoeld voor boetiekbakkerijen met een regelmatige productie: bij hetzelfde volume kost deze per milliliter ongeveer 35% minder dan de flacon van 20 ml, voor dagelijks gebruik zonder vaak opnieuw te hoeven bestellen.
Kleur Clay
Officiële referentie uit het Colour Mill-palet (Australië).
Clay: 3 tinten afhankelijk van de dosering
De kleur kan subtiel worden aangepast op basis van de dosering, zonder haar karakter te verliezen.
Lichte dosering
2 tot 3 druppels / 250 g
Standaarddosering
5 tot 8 druppels / 250 g
Intense dosering
15 tot 25 druppels / 250 g
Creatieve ideeën met Clay
5 kenmerkende toepassingen waarbij deze kleur het verschil maakt:
-
• Wedding cakes voor een terracotta bruiloft in moderne bohostijl
-
• Layer cakes voor een verjaardag met een natuur-, yoga- of wellnessthema
-
• Royal-icingkoekjes met een pottenbak- of cactusthema
-
• Dripcakes met een industrieel vintagethema
-
• Cupcakes voor een landelijke mediterrane bruiloft
Kenmerken
-
• Merk: Colour Mill (Australië)
-
• Type: Geconcentreerde vetoplosbare voedingskleurstof
-
• Kleur: Clay
-
• Verpakking: Flexibele druppelflacon van 100 ml
-
• Geschikte basissen: gesmolten witte chocolade, ganache, botercrème, royal icing, suikerpasta
-
• Gebruikelijke dosering: 2 tot 6 druppels per 250 g bereiding
-
• Bakbestendigheid: stabiel tot 180 °C, wordt na het bakken niet lichter
-
• Herkomst: Australië (eigen productie)
Gebruiksaanwijzing
-
Bereiding van de basis: temper de vetbasis (witte chocolade, ganache, botercrème) op 25-30 °C. Boven 35 °C kunnen sommige pigmenten hun intensiteit verliezen.
-
Eerste dosering: schud het flesje 10 seconden. Voeg 2 tot 4 druppels toe per 250 g bereiding voor pasteltinten, 6 tot 10 druppels voor heldere tinten en 15 tot 25 druppels voor donkere tinten.
-
Mengen: klop 30 tot 60 seconden met een keukenmachine of siliconen spatel om de kleur gelijkmatig te verdelen.
-
Rust en stabilisatie: laat 30 minuten rusten op kamertemperatuur onder vershoudfolie die direct op het oppervlak ligt. De tint ontwikkelt zich en komt tijdens het rusten volledig tot zijn recht.
-
Eventuele aanpassing: voeg 1 tot 3 extra druppels toe als de tint te bleek is en meng opnieuw. Werk in kleine hoeveelheden om oververzadiging te voorkomen.
Ingrediënten en conformiteit
Samenstelling: basis van plantaardige voedingsolie en kleurpigmenten die voldoen aan de Europese regelgeving (EU 1333/2008).
Allergenen: geen belangrijke allergenen gedeclareerd. Glutenvrij, lactosevrij, ei-vrij, pindavrij en sojavrij. Geschikt voor vegetarische en veganistische diëten.
Bewaren
-
• Bewaar het gesloten flesje op een koele, droge plaats, beschermd tegen direct licht.
-
• Ideale bewaartemperatuur: tussen 15 en 22 °C.
-
• Een lichte scheiding van pigment en olie is normaal na langdurige opslag: 10 seconden schudden voor gebruik.
-
• Na opening binnen 12 maanden gebruiken om de maximale pigmentintensiteit te behouden.
Tip Patissland - Clay
Clay bevindt zich tussen Rust en Caramel en is dé kleikleur voor aardse kleurenpaletten. In combinatie met Sage en Sand creëert deze tint het terra-cottapalets voor bruiloften dat op Pinterest erg populair is. Ideaal voor weddingcakes gericht op klanten van 30 tot 40 jaar die op zoek zijn naar natuurlijke, warme kleuren.
Veelgestelde vragen
Vanaf welk activiteitenniveau is 100 ml rendabel?
De verpakking van 100 ml wordt al interessant vanaf ongeveer 5 bestellingen met kleurstoffen per week. Om te beginnen of gewoon een tint uit te proberen, is het formaat van 20 ml (zie hierboven) geschikter.
Hoeveel druppels voor 250 g botercrème?
Voor pasteltinten: 2 tot 4 druppels. Voor felle tinten: 5 tot 10 druppels. Voor donkere tinten: 12 tot 20 druppels. Begin altijd met minder en pas de hoeveelheid geleidelijk aan; het is eenvoudiger om een kleur intenser te maken dan om haar lichter te maken.
Is Colour Mill-kleurstof bestand tegen bakken?
Ja, Colour Mill is een van de weinige vetoplosbare kleurstoffen die hun intensiteit behouden na het bakken in de oven tot 180 °C. Deze eigenschap onderscheidt de kleurstof van klassieke vloeibare kleurstoffen, die in de oven lichter worden.
Kan Colour Mill worden gebruikt op waterige bases (royal icing, siroop)?
Nee, Colour Mill vetoplosbaar is ontwikkeld voor vetrijke bases: gesmolten chocolade, ganache, botercrème en suikerpasta. Gebruik voor waterige bases de Colour Mill wateroplosbare reeks.
Heeft het flesje een geïntegreerde druppelaar?
Ja, het Colour Mill-flesje van 100 ml heeft ook een geïntegreerde druppelopening in de flexibele dop, ondanks de grotere inhoud. Met een eenvoudige druk doseert u één nauwkeurige druppel.
Ga nog een stap verder
Breid uw Colour Mill-palet uit:
