Colour Mill
Vetoplosbare voedingskleurstof - Colour Mill Candy 100 ml
Vetoplosbare voedingskleurstof in de kleur Candy, Pro-formaat 100 ml
Colour Mill Candy doet denken aan suikerspin op de kermis en roze Hubba Bubba-kauwgom. Deze vetoplosbare voedingskleurstof is ontwikkeld voor vette patisseriegrondstoffen: gesmolten witte chocolade, boter-ganache, buttercream, royal icing en rolfondant die met de warmte van de handen wordt bewerkt. Vooral gewild bij cake designers voor signature drip cakes voor kinderverjaardagen van 4-12 jaar en cake pops en candybars voor kinderfeestjes, biedt deze kleurstof een kenmerkende tint uit het Colour Mill-palet (Australië).
Colour Mill wordt in Australië geproduceerd met een gepatenteerde technologie voor het inkapselen van pigmenten en is bestand tegen bakken tot 180 °C zonder te verkleuren of lichter te worden. De kleur Candy blijft stabiel na het bakken, waardoor het de referentieoptie is voor gekleurde cakebeslagsoorten die de oven in gaan. De fles van 100 ml is bedoeld voor bakkerijen en patisserieën met regelmatige productie: bij hetzelfde volume is deze per milliliter ongeveer 35% voordeliger dan de fles van 20 ml, voor dagelijks gebruik zonder frequent bijbestellen.
Kleur Candy
Officiële referentie uit het Colour Mill-palet (Australië).
Candy: 3 tinten afhankelijk van de dosering
De kleur kan subtiel worden aangepast afhankelijk van de dosering, zonder haar eigen karakter te verliezen.
Lichte dosering
2 tot 3 druppels / 250 g
Standaarddosering
5 tot 8 druppels / 250 g
Intense dosering
15 tot 25 druppels / 250 g
Creatieve ideeën met Candy
5 signature toepassingen waarin deze kleur het verschil maakt:
-
• Signature drip cakes voor kinderverjaardagen van 4-12 jaar
-
• Cake pops en candybars voor kinderfeestjes
-
• Layer cakes in Barbie- of eenhoornthema
-
• Koekjes met royal icing in snoep-, lolly- of kermisthema
-
• Number cakes voor verjaardagen van meisjes op de basisschool
Kenmerken
-
• Merk: Colour Mill (Australië)
-
• Type: Geconcentreerde vetoplosbare voedingskleurstof
-
• Kleur: Candy
-
• Verpakking: Flexibele druppelfles van 100 ml
-
• Geschikte basissen: gesmolten witte chocolade, ganache, botercrème, royal icing, rolfondant
-
• Gebruikelijke dosering: 2 tot 6 druppels per 250 g bereiding
-
• Bakbestendigheid: stabiel tot 180 °C, wordt na het bakken niet lichter
-
• Herkomst: Australië (eigen productie)
Gebruiksaanwijzing
-
Bereiding van de basis: de vetbasis (witte chocolade, ganache, botercrème) temperen tot 25-30 °C. Boven 35 °C kunnen sommige pigmenten aan intensiteit verliezen.
-
Aanvangsdosering: het flesje 10 seconden schudden. Voeg 2 tot 4 druppels toe aan 250 g bereiding voor pasteltinten, 6 tot 10 druppels voor levendige tinten en 15 tot 25 druppels voor donkere tinten.
-
Mengen: 30 tot 60 seconden met een keukenmachine of siliconen spatel kloppen om de kleur gelijkmatig te verdelen.
-
Rusttijd en stabilisatie: 30 minuten op kamertemperatuur laten rusten onder huishoudfolie die het oppervlak raakt. De kleur ontwikkelt zich en komt tijdens het rusten volledig tot zijn recht.
-
Eventuele aanpassing: als de kleur te bleek is, 1 tot 3 extra druppels toevoegen en opnieuw mengen. Werk stapsgewijs om oververzadiging te voorkomen.
Ingrediënten en conformiteit
Samenstelling: basis van plantaardige voedingsolie en voedingskleurpigmenten die voldoen aan de Europese regelgeving (EU 1333/2008).
Allergenen: er zijn geen belangrijke allergenen gedeclareerd. Glutenvrij, lactosevrij, ei-vrij, pindavrij en sojavrij. Geschikt voor vegetarische en veganistische diëten.
Bewaring
-
• Bewaar het gesloten flesje op een koele, droge plaats, beschermd tegen direct zonlicht.
-
• Ideale bewaartemperatuur: tussen 15 en 22 °C.
-
• Een lichte scheiding van pigment en olie is normaal na langdurige opslag: 10 seconden schudden voor gebruik.
-
• Na opening binnen 12 maanden gebruiken om de maximale pigmentintensiteit te behouden.
Tip van Patissland - Candy
Candy is dé kenmerkende kleur voor cake designers die gespecialiseerd zijn in kindertaarten (Instagram staat vol met dergelijke accounts). Maak voor een perfecte dripcake een verloop van Candy, Baby Pink en Lavender van boven naar beneden; dit suikerzoete droomeffect werkt altijd. Combineer met gouden sprinkles voor een premium snoep-effect.
Veelgestelde vragen
Vanaf welk activiteitenniveau is 100 ml rendabel?
De verpakking van 100 ml wordt al interessant vanaf ongeveer 5 gekleurde bestellingen per week. Om te beginnen of gewoon een tint uit te proberen, is het formaat van 20 ml (zie hierboven) geschikter.
Hoeveel druppels zijn nodig voor 250 g botercrème?
Voor pasteltinten: 2 tot 4 druppels. Voor felle tinten: 5 tot 10 druppels. Voor donkere tinten: 12 tot 20 druppels. Begin altijd met minder en bouw de kleur geleidelijk op; intenser maken is eenvoudiger dan lichter maken.
Is Colour Mill-kleurstof bestand tegen bakken?
Ja, Colour Mill is een van de weinige vetoplosbare kleurstoffen die zijn intensiteit behoudt na het bakken in de oven tot 180°C. Deze eigenschap onderscheidt het product van klassieke vloeibare kleurstoffen, die in de oven verbleken.
Kan Colour Mill worden gebruikt op waterige basissen (royal icing, siroop)?
Nee, Colour Mill vetoplosbaar is ontwikkeld voor vetrijke basissen: gesmolten chocolade, ganache, botercrème en suikerpasta. Gebruik voor waterige basissen het Colour Mill-assortiment voor wateroplosbare kleurstoffen.
Heeft de fles een geïntegreerde druppelaar?
Ja, ook de Colour Mill-fles van 100 ml heeft een geïntegreerde druppelopening in de flexibele dop, ondanks de grotere inhoud. Met een eenvoudige druk doseert u één nauwkeurige druppel.
Voor nog meer mogelijkheden
Breid uw Colour Mill-kleurenpalet uit:
