Vetoplosbare Voedingskleurstof Zwart E153 - 1 kg - Silikomart Professioneel

Korte beschrijving

Vetoplosbare zwarte voedingskleurstof in poedervorm E153 op basis van plantaardige kool, professioneel formaat 1 kg. Ideaal voor chocolade, cacaoboter, ganaches en vette bereidingen. Intens en stabiel zwart, speciaal ontwikkeld voor veeleisende chocolatiers en banketbakkers.

Uitgebreide beschrijving

De vetoplosbare zwarte voedingskleurstof E153 van Silikomart Professioneel is het referentie-ingrediënt om een diep en intens zwart te verkrijgen in al uw creaties op basis van vetten. Gemaakt van natuurlijke plantaardige kool, biedt deze poederkleurstof een gelijkmatige en stabiele kleur zonder de smaak of textuur van uw bereidingen te veranderen.

Speciaal ontwikkeld voor professionals in chocolade en banket, verspreidt deze vetoplosbare kleurstof zich perfect in witte chocolade, cacaoboter, opgeklopte ganaches, pralinés, botercrèmes en alle vetstoffen, wat een gelijkmatig resultaat garandeert zonder risico op schiften van uw bereidingen.

Professionele toepassingen: Perfect voor het maken van zwarte overtrekchocolade, pralinébonbons, macaronhulsjes, fluweelzachte spiegelglazuren, eigentijdse nagerechten, artistieke versieringen, Halloweencreaties, chocoladevormen, moderne taartstukken en alle projecten die een elegante en verfijnde zwarte kleur vereisen.

Technische kenmerken

• Type: Vetoplosbare kleurstof in poedervorm
• Kleurstof: E153 (natuurlijke plantaardige kool)
• Kleur: Intens zwart, hoge dekking
• Maximale dosering: 1,61 g/kg bereiding
• Verpakking: hersluitbare pot van 1 kg
• Merk: Silikomart Professioneel
• Bewaring: Kamertemperatuur, beschermd tegen licht en vocht
• Stabiliteit: Uitstekende houdbaarheid in vetstoffen

Gebruiksaanwijzing

Voor het kleuren van vetrijke bereidingen in massa:

1. Smelt de witte chocolade, cacaoboter of vetstof op de juiste temperatuur
2. Voeg geleidelijk de zwarte poederkleurstof toe aan de gesmolten massa
3. Roer krachtig tot volledige vermenging
4. Pas de hoeveelheid aan naar de gewenste intensiteit (houd de maximale dosering aan)

Voor decoratie met een penseel:

1. Meng een kleine hoeveelheid poeder met eetbare alcohol of gesmolten cacaoboter
2. Breng met een penseel aan op chocoladevormen, versieringen of gekristalliseerde oppervlakken
3. Laat drogen voor een matte uitstraling of polijst licht voor een glanzend effect

Professionele tips

Resultaat optimaliseren: Voeg de kleurstof altijd toe aan een vloeibare vetstof om een gelijkmatige verspreiding te garanderen. Voor een intensere zwarte kleur, verhoog de hoeveelheid lichtjes binnen de wettelijke limiet van 1,61 g/kg.

Optimale bewaring: Sluit de verpakking na gebruik goed af om de kleurkracht te behouden. Vermijd blootstelling aan vocht, dit kan de poedertextuur aantasten.

Compatibiliteit: Deze vetoplosbare kleurstof is alleen geschikt voor vetrijke bereidingen. Gebruik voor waterige bereidingen een wateroplosbare kleurstof.

Voordelen van het professionele formaat

Deze zwarte kleurstof van Silikomart van 1 kg biedt een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding voor professionele werkplaatsen. De uitzonderlijke dekking zorgt voor een intens zwart met een gecontroleerde dosering, wat een zuinig gebruik en constante resultaten garandeert voor al uw hoogwaardige chocolade- en banketcreaties.