Gekarameliseerde Chinese Amandelen 600g

De Kantonese Gekarameliseerde Amandelen van Sosa zijn hele amandelen omhuld met een krokante gouden karamel, klaar voor gebruik. Ze vullen de Kantonese Sosa familie aan (hazelnoten, pecannoten, pinda’s, macadamia) voor uw dessertdecoraties, brownie-inclusies, chocoladerepen, ijs toppings en dessertbars.

Kenmerken

• ▸Hele amandelen omhuld met karamel, langdurig knapperig
• ▸Klaar voor gebruik: decoratie, verwerking, hakken
• ▸Professioneel potje van 600 g, houdbaarheid 8 maanden
• ▸Bewaren: tussen 15 en 20 °C, droog, uit de buurt van licht
• ▸Herkomst: Spanje, Sosa Ingredients

Gebruikstips

Hak de amandelen grof en verwerk ze vlak voor het bakken door een browniemengsel: de karamellaag blijft knapperig in de oven. Hele amandelen zijn perfect als decoratie op een praliné dessert of een kerststronk, aangebracht op een met een spuitzak opgeklopte ganache.

Ingrediënten en allergenen

Ingrediënten: Suiker, amandelen, plantaardige oliën (zonnebloem, palm, maïs), glucose.

Allergenen: Noten (amandelen; sporen van hazelnoten, walnoten, cashewnoten, pecannoten, pistachenoten, macadamia). Sporen van pinda’s en melk.

Veelgestelde vragen

Kunnen ze in een gekoelde vitrine bewaard worden?
Ja, meerdere uren als de decoratie op een vette ondergrond ligt (ganache, chocolade). Vermijd direct contact met zeer vochtige crèmes.

Kun je ze met chocolade omhullen?
Dat is een klassieker: doop ze in een getempereerde chocolade uit de chocolade- en praliné collectie voor huisgemaakte choco-karamel amandelen.

Wat is het verschil met geroosterde amandelen?
De Kantonese karamellisatie voegt een laag gekarameliseerde suiker toe, zorgt voor een knapperige textuur en een directe gouden glans, zonder suikerbewerking in de werkplaats. Bekijk de Sosa collectie.