Sosa - Gekaramelliseerde gedroogde vrucht
Gekaramelliseerde Kantonese amandelen - 600 g
Hele amandelen met een krokante goudkleurige karamelomhulling.
De gekaramelliseerde Kantonese amandelen van Sosa zijn hele amandelen met een krokante goudkleurige karamelomhulling, klaar voor gebruik. Ze maken deel uit van de Kantonese Sosa-familie voor decoraties van entremets, toevoegingen aan brownies, chocoladerepen en toppings voor ijs.
Technische kenmerken
600 g
Verpakking
8 maanden
Minimale houdbaarheid
Heel
Formaat
Aanbevolen toepassingen
- Toevoeging aan browniebeslag vóór het bakken
- Decoratie van praliné-entremets of een bûche
- Omhulling met getempereerde couverture
- Topping voor ijs en dessertbars
Let op: vocht is de vijand van karamel: sluit de pot na elke service opnieuw af. De decoratie blijft meerdere uren goed in een gekoelde vitrine, als deze op een vette ondergrond wordt geplaatst (ganache, chocolade).
Volledig technisch gegevensblad
| Merk | Sosa Ingredients |
| Verpakking | Professionele pot van 600 g, minimale houdbaarheid 8 maanden |
| Ingrediënten | Suiker, amandelen, plantaardige oliën (zonnebloem, palm, maïs), glucose |
| Allergenen | Noten (amandelen; sporen van hazelnoten, walnoten, cashewnoten, pecannoten, pistachenoten, macadamianoten); sporen van pinda's en melk |
| Herkomst | Spanje, Sosa Ingredients |
| Bewaren | Tussen 15 en 20 °C, droog en beschermd tegen licht |
Veelgestelde vragen
Zijn deze amandelen bestand tegen bakken in de oven?
Ja, als je ze fijnhakt en vóór het bakken door browni beslagt, blijft de karamelomhulling in de oven intact en behouden de amandelen hun krokante textuur.
Kun je ze met chocolade omhullen?
Ja, dat is een veelgebruikte toepassing: door ze in getempereerde couverture te dompelen, krijg je zelfgemaakte chocolade-karamelamandelen.
Wat is het verschil met gewoon geroosterde amandelen?
Kantonese karamelisering voegt direct een krokant suikerlaagje en een goudkleurige glans toe, zonder dat je in het atelier met suiker hoeft te werken.
Voor wie verder wil gaan
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
