Citroenzuur 1 kg

SOSA INGREDIENTS

Het citroenzuurpoeder van Sosa (referentie 41333) is een natuurlijk zuurteregelaar die wordt gebruikt door banketbakkers, chefs en professionals in de gastronomie om de zuurgraad van bereidingen te reguleren, citroensap in recepten te vervangen en voedingsmiddelen die gevoelig zijn voor oxidatie te stabiliseren. Onmisbaar voor het maken van jam, fruitpasta’s, sappen, gelei snoepjes en siropen, biedt het een nauwkeurige pH-controle en uitstekende houdbaarheid.

Belangrijkste kenmerken

• • 100% natuurlijke oorsprong: extract van citroenen en citrusvruchten
• • Vervangt citroensap: nauwkeurige dosering zonder extra vloeistof
• • Veelzijdig gebruik: oplosbaar in warm en koud water
• • Vriesbestendig: stabiel in ingevroren bereidingen
• • Meerdere toepassingen: jam, siropen, fruitpasta’s, sappen, antioxidante baden
• • Niet thermoreversibel: stabiel effect na verhitting

Aanbevolen dosering

Voeg het poeder direct toe aan uw bereidingen volgens het gewenste effect. Geen voorafgaande voorbereiding nodig.

• • Zuurteregulatie: 1 tot 10 g/kg bereiding
• • Antioxidante baden voor fruit: 30 tot 50 g/L
• • Bewaring van dranken en sappen: 0,05 g/L

Technische kenmerken

• • Merk: Sosa Ingredients
• • Referentie: 41333
• • Verpakking: Pot van 1 kg
• • Enkel ingrediënt: Citroenzuur (E330) 100%
• • Oorsprong: natuurlijk
• • Oplosbaarheid: volledig in vloeistoffen
• • Gebruik: warm of koud
• • Vriesbestendig: ja
• • Thermoreversibiliteit: nee

Aanbevolen toepassingen

Citroenzuur van Sosa is bijzonder geschikt voor:

• • Jam: huisgemaakt of professionele productie
• • Fruitpasta’s: gecontroleerde textuur en gebalanceerde zuurgraad
• • Verse fruitsappen: stabilisatie en bewaring
• • Geleisnoepjes: kenmerkende zure toets
• • Fruit in siroop, fruitsalades: bewaring en glans
• • Gestabiliseerde siropen: nauwkeurige pH-controle

Waarom kiezen voor Citroenzuur van Sosa?

Dit technische ingrediënt is een stabaar, geconcentreerd en gecontroleerd alternatief voor traditioneel citroensap. Het maakt een nauwkeurige pH-controle in bereidingen mogelijk en verbetert aanzienlijk de houdbaarheid en de uiteindelijke textuur. De poedervorm maakt een op maat gemaakte dosering eenvoudig, zonder de textuur van de bereidingen te veranderen door extra water toe te voegen.

Verpakt door Sosa Ingredients, een merk dat bekend staat om zijn hoogwaardige technische ingrediënten voor ambachtslieden, chefs en professionals in de gastronomie.

Samenstelling en allergenen

• • Ingrediënten: Citroenzuur (E330) 100%
• • Allergenen: kan sporen van melk en melkproducten bevatten

Let op: Bewaar de pot Citroenzuur van Sosa op een droge, koele en donkere plaats, goed afgesloten na elk gebruik. Omdat het poeder zeer oplosbaar is, moet u het uit de buurt van vocht houden om klonteren te voorkomen.

Om verder te gaan

Vul uw laboratorium met technische ingrediënten aan met onze selectie:

• • Ontdek het volledige assortiment SOSA Ingredients voor professionals in de banketbakkerij.
• • Verken onze afdeling voedingsadditieven om uw bereidingen te stabiliseren en te conserveren.
• • Vind basis ingrediënten met onze selectie hulpmiddelen voor bereiding.