FunCakes Passievrucht Aroma Pasta XL - 360g | Flavour Paste Pro

Intense aromatisering 25% echte vrucht - Bakstabiel tot 220°C

Ontdek de FunCakes XL 360g Passievrucht Aromapasta, een geconcentreerde oplossing om een exotische, frisse en authentieke smaak toe te voegen aan al uw patisseriecreaties. In tegenstelling tot klassieke vloeibare aroma's biedt deze pasta een superieure aromaintensiteit dankzij 25% echte passievrucht en een uitzonderlijke stabiliteit bij het bakken, waardoor het zowel in koude als warme bereidingen gebruikt kan worden.

Professioneel economisch formaat 360g ideaal voor banketbakkers, chocolatiers en regelmatige gebruikers die authenticiteit en verfijnde tropische tonen zoeken.

Technische voordelen van het product

Authenticiteit van de smaak :

• 25% echte passievrucht in de samenstelling voor een natuurlijke en exotische smaak
• Perfecte balans tussen zoete mildheid en de kenmerkende zuurgraad van maracuja
• Optimale concentratie die een economische dosering vereist (2-6% afhankelijk van toepassing)

Professionele stabiliteit:

• Bestand tegen bakken tot 220°C zonder aromaverlies
• Perfecte koudebestendigheid voor ijs en bevroren nagerechten
• Universele compatibiliteit met alle vetstoffen (boter, chocolade, room)

Gebruiksgemak:

• Pasta-achtige textuur die het mengen zonder klontjes vergemakkelijkt
• Geen vloeibaar worden van de bereidingen in tegenstelling tot vloeibare aroma’s
• Houdbare luchtdichte pot die de aromatische kwaliteiten bewaart

Professionele toepassingen

Koude bereidingen (dosering 2-4%)

• Botercrèmes en slagroom : Exotische botercrème, Enchanted Cream, tropische opgeklopte crèmes
• Bavarois en mousses : Lichte nagerechten met verfrissende zure tonen
• Chocoladeganaches : Combinaties van passievrucht met witte, pure of melkchocolade
• IJzen en sorbets : Stabiele aromatische basis bestand tegen invriezen

Gekookte bereidingen (dosering 3-6%)

• Genoises en koekjes : Exotische geur die blijft na het bakken
• Cupcakes en muffins : Geurig hart voor tropische individuele desserts
• Soesdeeg : Originele éclairs en soesjes met passievrucht
• Macarons : Geparfumeerde schelpen of frisse ganaches

Gebruiksaanwijzing en professionele doseringen

Aanbevolen doseringen per toepassing

Koude bereidingen:

• Lichte crèmes (slagroom, mousse): 2-3% van het totaalgewicht
• Rijke crèmes (botercrème, ganache): 3-4% van het totaalgewicht
• IJzen en sorbets: 4-5% van de vloeibare basis

Gegaarde bereidingen:

• Standaard bakken (<200°C): 3-4% van het deeggewicht
• Hoge temperatuur (>200°C): 4-6% van het deeggewicht

Concreet voorbeeld : Voor 500g botercrème, gebruik 15-20g smaakpasta (3-4%).

Incorporeermethode

1. Toevoeging aan het einde van de bereiding na het mengen van de hoofdingrediënten
2. Geleidelijke toevoeging onder roeren tot volledige homogeniteit
3. Smaakcontrole en aanpassing indien nodig volgens gewenste intensiteit

Technische tip : Voor bakken op hoge temperatuur verhoog de dosis licht omdat intense hitte het aroma kan verminderen. Test altijd op een kleine hoeveelheid.

Voordelen XL-formaat 360g

Economisch voor regelmatig gebruik:

• Hoge opbrengst: 12-18 bereidingen van 500g afhankelijk van dosering
• Beste prijs-kwaliteitverhouding vergeleken met standaard 120g formaten
• Orderreductie en voorraadoptimalisatie

Ideaal voor:

• Ambachtelijke banketbakkerijen en bakkers
• Cateraars en horecadiensten
• Taartontwerpers en vaste creatievelingen
• Banketbakkerijworkshops en opleidingen

Samenstelling en technische kenmerken

Ingrediënten : Suiker, passievrucht (25%), glucosestroop, water, zuurteregelaar: E330 (citroenzuur), aroma, verdikkingsmiddel: E440 (pectine), kleurstoffen: E160a (bèta-caroteen), E100 (curcumine), antioxidant: E300 (ascorbinezuur).

Productspecificaties :

• Merk : FunCakes
• Referentie : F56570
• Formaat : Hermetisch hersluitbare pot 360g
• Fruitgehalte : 25% echte passievrucht
• Textuur: Homogene pasta, gemakkelijk te doseren

Gemiddelde voedingswaarden (per 100g):

• Energetische waarde: 263 kcal / 1101 kJ
• Vetten: 0,1g (waarvan verzadigde vetzuren: 0,0g)
• Koolhydraten: 61,0g (waarvan suikers: 57,0g)
• Eiwitten: 0,2g
• Zout: 0,0g

Allergenen: Kan sporen van ei bevatten.

Bewaring en opslag

Optimale bewaarcondities: Bewaren op een droge plaats, uit direct zonlicht, tussen 15-20°C.

Na opening: Sluit na elk gebruik goed af. Bij voorkeur binnen 6 maanden gebruiken voor optimale aromatische intensiteit.

Houdbaarheid: Raadpleeg de datum op de verpakking (12-18 maanden voor opening).

Creatieve tips en combinaties

Aanbevolen smaakcombinaties:

• Passievrucht-vanille: Klassieker voor tropische entremets
• Passievrucht-witte chocolade: Fijne en uitgebalanceerde ganaches
• Passievrucht-mango: Intense exotische creaties
• Passievrucht-kokosnoot: Verleidelijke tropische desserts

Ideeën voor creaties:

• Exotisch entremets: passievrucht bavarois op kokos dacquoise biscuit
• Tropische macarons: vanille schelpen en passievrucht-witte chocolade ganache
• Zure cupcakes met gearomatiseerde botercrème topping
• Ambachtelijk ijs: basis van crème anglaise + smaakpasta voor romig sorbetijs

Veelgestelde vragen

Wat is het verschil met een vloeibaar aroma?
De pasta-achtige textuur biedt betere stabiliteit bij het bakken en een gelijkmatigere verspreiding. De aromatische intensiteit is hoger dankzij de 25% echte vrucht, waardoor minder dosering nodig is.

Kan het gebruikt worden in een chocoladeganache?
Perfect. Voeg 3-4% toe van het totale gewicht van de ganache na volledige emulsie. De zuurgraad van de passievrucht past bijzonder goed bij witte chocolade en melkchocolade.

Wordt de natuurlijke kleur behouden?
Ja, de natuurlijke kleurstoffen (bètacaroteen en curcumine) reproduceren de geel-oranje tint die kenmerkend is voor de passievrucht, wat een authentiek uiterlijk aan uw creaties geeft.

Hoeveel bereidingen met een pot van 360g?
Ongeveer 12-18 bereidingen van 500g afhankelijk van de dosering (2-6%). Een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding voor regelmatig gebruik.

Wordt de natuurlijke zuurgraad van de vrucht behouden?
Absoluut. Citroenzuur (E330) versterkt de natuurlijke zure tonen van de passievrucht, wat zorgt voor die kenmerkende zoet-zure balans.

Formaat XL 360g • 25% echte passievrucht • Stabiel bij bakken 220°C • Economische dosering 2-6% • FunCakes Professional