Dextrose in poedervorm – 650 g
Merk : Sosa Ingredients
De Dextrose in poedervorm van Sosa is een technisch ingrediënt van hoge kwaliteit, gebruikt in de professionele banket- en zoetwarenindustrie. Afkomstig van zetmeel, is deze suiker van 100% natuurlijke oorsprong bijzonder gewaardeerd om zijn anti-kristalliserende eigenschappen en zijn lage zoetkracht. Het optimaliseert textuur, houdbaarheid en smaak in tal van bereidingen.
Aanbevolen toepassingen
-
Bereiding van ijs en sorbets: voorkomt de kristallisatie van water en verbetert de textuur.
-
Productie van snoep, gesponnen suiker en gekristalliseerde suiker.
-
Interessant alternatief in plantaardige of weinig zoete desserts.
-
Ideaal om de zoetheid aan te passen zonder teveel suiker.
Technische eigenschappen
-
POD (zoetkracht) : 74 %
-
PAC (anti-kristalliserende kracht) : 172 %
-
Uiterlijk : witte kristallijne poeder
-
Smaak : zoet, geurloos
-
Oorsprong : plantaardig (maïs), afkomstig uit Spanje, Frankrijk, Brazilië, Oekraïne
-
Clean Label : zonder GGO, gecertificeerd Kosher en Halal, geschikt voor vegetarische en veganistische diëten
Aanbevolen dosering
Tussen 6 en 15 g per kilo, afhankelijk van het recept.
Ingrediënten
Pure dextrose
Aanvullende informatie
-
Nettogewicht : 650 g
-
Verpakking : hersluitbare plastic pot
-
Bewaring : bij kamertemperatuur (15-25 °C), op een droge plaats en uit de buurt van licht.
-
Kan sporen bevatten van : eieren, melk, soja, noten, sesam, mosterd, selderij, sulfieten, pinda’s
Wist u dat : Dextrose wordt vaak gebruikt door ambachtelijke ijsbereiders om de textuur van sorbets te stabiliseren en de vorming van kristallen te voorkomen. De lagere zoetkracht in vergelijking met sacharose maakt het een bondgenoot voor evenwichtige recepten.
Gerelateerde producten
