Voedingskleurstof Groen E102+E131 - Professioneel formaat 1 kg

Referentie : 99.508.06.0000
Merk : Silikomart (Italië)
Formaat : Luchtdichte emmer 1000g

Productbeschrijving

De wateroplosbare groene voedingskleurstof Silikomart in 1 kg formaat is een unieke professionele oplossing die Tartrazine (E102) en Patentblauw V (E131) combineert om heldere en natuurlijke groentinten te verkrijgen in al uw banket- en snoepcreaties.

Dit ultra-geconcentreerde poeder biedt een volledig palet van delicate pastelgroen tot diep intens groen, afhankelijk van de toegepaste dosering. De uitgebalanceerde formulering garandeert een stabiele en reproduceerbare groentint, perfect voor plantaardige, lentecreaties en pistache- of muntsmaken.

Uitzonderlijke rendabiliteit : Met een maximale dosering van 1,68 g/kg kan deze emmer van 1 kg tot 595 kg bereidingen kleuren, wat een unieke flexibiliteit biedt om diep verzadigde groentinten te creëren.

Technische kenmerken

• Actieve kleurstoffen : Tartrazine (E102) + Patentblauw V (E131)
• Type : Ultra-geconcentreerd wateroplosbaar poeder
• Oplosbaarheid : Uitstekend in water en waterige media
• Verkregen kleur : Pastelgroen tot intens groen (appel, pistache, munt, den)
• Maximale dosering : 1,68 g/kg (1680 mg/kg)
• Verpakking : Luchtdichte voedselveilige plastic emmer
• Bewaring : 24 maanden bij kamertemperatuur, droog bewaren
• Herkomst : Silikomart S.r.l - Italië

Professionele Toepassingen

Banket en Nagerechten: Pistache- of muntmacarons, plantaardige mousses, groene appel bavarois, groene spiegelglazuren, banketcrèmes, exotische nagerechten, gekleurde meringues.

Ambachtelijke Snoep: Muntgummy's, kiwi- of appelfruitpasta's, gearomatiseerde karamels, marshmallows, getrokken suikers, plantaardige pastilles.

Decoratie en Taartontwerp: Groen fondant, gepersonaliseerd fondant, gumpaste voor realistische bladeren, royal icing, glanzende afwerking, natuur- en bloemendecoraties.

IJssalons en Dranken: Pistache-munt ijs en sorbets, limoen granita's, groene smoothies, gekleurde matcha bubble tea.

Professioneel Gebruik

Bereiding

Aanbevolen verdunning: Los de benodigde hoeveelheid op in een beetje lauw water (40-50°C) voor het toevoegen om een gelijkmatige verspreiding te garanderen en kleurvlekken te voorkomen.

Indicatieve Doseringen

• Pastelgroene tint: 0,15 tot 0,50 g/kg
• Gemiddeld groen (appel/pistache): 0,60 tot 1,00 g/kg
• Intens groen (dennenbos/bos): 1,10 tot 1,68 g/kg (maximale limiet)

Gespecialiseerde Technieken

Macarons: Meng het poeder door de droge ingrediënten voor het zeven voor een perfecte verspreiding en gelijkmatig groene schelpen.

Spiegelglazuur: Voeg toe aan glazuur dat is afgekoeld tot 35°C voor optimale glans en een stralende kleur.

Plantaardige decoraties: Ideaal om realistische bladeren te maken in fondant of gumpaste dankzij de rijkdom aan mogelijke tinten.

Voor chocolade: Deze wateroplosbare kleurstof kan worden gebruikt met witte chocolade door deze eerst op te lossen in sojalecithine. Voor een optimaal resultaat op chocolade en vetten zijn de op vet oplosbare kleurstoffen die ook op onze site beschikbaar zijn specifiek hiervoor ontworpen en bieden ze een perfecte dispersie.

Productvoordelen

Gebalanceerde formulering: De professionele mix E102 + E131 garandeert een stabiel groen dat niet blauw of geel uitslaat door tijd of bakken.

Hoge toegestane dosering: Met maximaal 1,68 g/kg biedt deze kleurstof meer creatieve vrijheid voor diep verzadigde groentinten dan andere kleuren.

Silikomart kwaliteit: Italiaans toonaangevend merk dat constante concentratie, optimale zuiverheid en volledige traceerbaarheid per batch garandeert.

Technische stabiliteit: Uitstekende thermische bestendigheid van -18°C tot +200°C. Perfect voor bakken en invriezen zonder kleurverandering.

Regelgevende Informatie

Samenstelling

Ingrediënten: Kleurstoffen: Tartrazine (E102)*, Patentblauw V (E131)

*Kan nadelige effecten hebben op activiteit en aandacht bij kinderen.

Etikettering van uw Eindproducten

Ingrediëntenlijst: Vermeld "Kleurstoffen: E102, E131" of "Kleurstoffen: tartrazine, patentblauw V"

Waarschuwing: "E102: kan nadelige effecten hebben op activiteit en aandacht bij kinderen"

Dosering: Houd de limiet van 1,68 g/kg in het eindproduct aan.

Bewaring en Opslag

Bewaren bij kamertemperatuur (15-25°C) op een droge plaats, beschermd tegen vocht en direct licht. Na gebruik goed afsluiten.

Houdbaarheid: 24 maanden in de originele, gesloten verpakking.

Veelgestelde Vragen

Hoeveel bereidingen kan ik kleuren met 1 kg? Tot 595 kg bij maximale dosering, ongeveer 1.000 kg voor gemiddelde tinten. Uitstekend rendement voor pistache-macaronspecialisten.

Waarom heeft deze kleurstof een hogere maximale dosering? De Europese regelgeving staat 1,68 g/kg toe voor deze E102+E131-mix, wat meer flexibiliteit biedt om intense en diepe groentinten te creëren.

Is deze kleurstof bestand tegen het bakken? Ja, uitstekende thermische stabiliteit van -18°C tot +200°C. Ideaal voor alle gebakken gebakjes en diepvriesproducten.

Kan ik het gebruiken voor chocolade? Technisch mogelijk met witte chocolade, maar de op vet oplosbare kleurstoffen die op onze site beschikbaar zijn, zijn specifiek geformuleerd voor vetten en bieden een optimaal professioneel resultaat.

Hoe verkrijg je verschillende tinten groen? Varieer de dosering voor de intensiteit. Om te nuanceren: voeg een vleugje geel toe voor een warmer groen, of rood voor een natuurlijker olijfgroen.