Wateroplosbare Bruine Voedingskleurstof E155 - Professioneel Formaat 1kg - Silikomart

Referentie : 99.508.04.0000
Merk : Silikomart (Italië)
Formaat : Luchtdichte emmer 1000g

Productbeschrijving

De wateroplosbare bruine voedingskleurstof E155 Silikomart in 1 kg formaat is de professionele referentieoplossing om natuurlijke en chocoladebruine tinten te verkrijgen in al uw patisserie- en snoepcreaties.

Dit ultra-geconcentreerde poeder van Brown HT (E155) maakt het mogelijk een volledig spectrum te verkrijgen van licht beige tot diep chocoladebruin, afhankelijk van de toegepaste dosering. Ideaal om de kleur van uw chocolade-, koffie-, karamel- of hazelnootbereidingen te intensiveren zonder hun smaak of textuur te veranderen.

Uitzonderlijke rendabiliteit : Met een maximale dosering van 0,71 g/kg kan deze emmer van 1 kg tot 1.408 kg bereidingen kleuren, wat een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding biedt voor uw productie.

Technische kenmerken

• Actieve kleurstof : Brown HT (E155)
• Type : Ultra-geconcentreerd wateroplosbaar poeder
• Oplosbaarheid : Uitstekend in water en waterige media
• Verkregen kleur : Licht beige tot diep chocoladebruin
• Maximale dosering : 0,71 g/kg (710 mg/kg)
• Verpakking : Luchtdichte voedselveilige plastic emmer
• Bewaring : 24 maanden bij kamertemperatuur, droog bewaren
• Herkomst : Silikomart S.r.l - Italië

Professionele Toepassingen

Banket en Nagerechten: Koffie- of chocolade macarons, praliné mousses en bavarois, chocolade banketcrèmes, bruine spiegelglazuren, koffie éclairs, cacaobiscuit.

Ambachtelijke Snoep: Cola- of koffie-gummy's, gekleurde karamels (kleurversterking), chocolade marshmallows, bruine fruitpasta's, getrokken suikers, hout-effect pastilles.

Decoratie en Cake Design: Bruine fondant voor natuurlijke decoraties, chocoladefondant, gumpaste met hout- of aarde-effect, royal icing, realistische modelleringen (boomstammen, dieren).

IJssalon en Dranken: Koffie-chocolade ijs en sorbets, granita's, chocolade smoothies, caramel bubble tea.

Professioneel Gebruik

Bereiding

Aanbevolen verdunning: Los de benodigde hoeveelheid op in een beetje lauw water (40-50°C) voor het toevoegen om een gelijkmatige verspreiding te garanderen en kleurvlekken te voorkomen.

Indicatieve Doseringen

• Lichte beige tint: 0,05 tot 0,20 g/kg
• Gemiddeld bruin (koffie/karamel): 0,25 tot 0,45 g/kg
• Intens bruin (pure chocolade): 0,50 tot 0,71 g/kg (maximale limiet)

Gespecialiseerde Technieken

Macarons: Meng het poeder door de droge ingrediënten voor het zeven voor een perfecte dispersie en gelijkmatig gekleurde schelpen.

Spiegelglazuur: Voeg toe aan het glazuur dat is afgekoeld tot 35°C om de natuurlijke chocoladekleur te versterken zonder de glans te veranderen.

Crèmes en mousses: Perfect om de chocoladekleur te versterken zonder extra cacao toe te voegen die de textuur zou veranderen of bitterheid zou brengen.

Voor chocolade: Deze wateroplosbare kleurstof kan worden gebruikt met witte chocolade door deze eerst op te lossen in sojalecithine. Voor een optimaal resultaat op chocolade en vetten zijn de op vet oplosbare kleurstoffen die ook op onze site beschikbaar zijn specifiek hiervoor ontworpen en bieden ze een perfecte dispersie.

Productvoordelen

Natuurlijke versterking: Ideaal om de chocolade-, koffie- of karameltinten van je bereidingen te intensiveren zonder hun smaak of originele textuur te veranderen.

Creatieve veelzijdigheid: Van zacht beige tot diep bruin, creëer alle aardse en chocoladeachtige tinten voor je smakelijke of natuurlijke decoraties.

Silikomart kwaliteit: Italiaans toonaangevend merk dat constante concentratie, optimale zuiverheid en volledige traceerbaarheid per batch garandeert.

Technische stabiliteit: Uitstekende thermische bestendigheid van -18°C tot +200°C. Perfect voor bakken en invriezen zonder kleurverandering.

Regelgevende Informatie

Samenstelling

Ingrediënten: Kleurstof Brown HT (E155)*

*Kan nadelige effecten hebben op activiteit en aandacht bij kinderen.

Etikettering van uw Eindproducten

Ingrediëntenlijst: Vermeld "Kleurstof: E155" of "Kleurstof: brown HT"

Waarschuwing: "E155: kan nadelige effecten hebben op activiteit en aandacht bij kinderen"

Dosering: Houd de limiet van 0,71 g/kg in het eindproduct aan.

Bewaring en Opslag

Bewaren bij kamertemperatuur (15-25°C) op een droge plaats, beschermd tegen vocht en direct licht. Na gebruik goed afsluiten.

Houdbaarheid: 24 maanden in de originele, gesloten verpakking.

Veelgestelde Vragen

Hoeveel bereidingen kan ik kleuren met 1 kg? Tot 1.408 kg bij maximale dosering, ongeveer 2.500 kg voor gemiddelde tinten. Uitstekend rendement voor chocoladeproducties.

Kan deze kleurstof cacaopoeder vervangen? Nee, het vervangt de cacao niet qua smaak, maar het maakt het mogelijk om de chocoladekleur van een bereiding te versterken zonder de textuur te veranderen of bitterheid toe te voegen.

Is deze kleurstof bestand tegen verhitting? Ja, uitstekende thermische stabiliteit van -18°C tot +200°C. Ideaal voor alle gebakken gebak en diepvriesproducten.

Kan ik het gebruiken voor chocolade? Technisch mogelijk met witte chocolade, maar de op vet oplosbare kleurstoffen die op onze site beschikbaar zijn, zijn specifiek geformuleerd voor vetten en bieden een optimaal professioneel resultaat.

Hoe verkrijg je verschillende tinten bruin? Varieer de dosering voor de intensiteit. Om te nuanceren: voeg een vleugje rood toe voor een warm bruin, of een vleugje zwart voor een koeler bruin.