Voedingskleurstof Geel E102 - Professioneel Formaat - Silikomart

Referentie : 99.508.03.0000
Merk : Silikomart (Italië)
Formaat : Luchtdichte emmer 1000g

Productbeschrijving

De wateroplosbare gele voedingskleurstof E102 Silikomart in 1 kg formaat is de referentieoplossing voor professionals in banketbakkerij, snoepgoed en ijsbereiding die op zoek zijn naar een intense en stabiele gele kleur.

Dit ultra-geconcentreerde poeder van Tartrazine FCF (E102) levert heldere gele tinten, variërend van zacht lichtgeel tot fel citroengeel afhankelijk van de dosering, en garandeert een constante en reproduceerbare kleur voor uw creaties.

Uitzonderlijke prestatie : Met een maximale dosering van 0,59 g/kg kan deze emmer van 1 kg tot 1.695 kg bereidingen kleuren, wat een optimale materiaalefficiëntie biedt.

Technische kenmerken

• Actieve kleurstof : Tartrazine FCF (E102)
• Type : Ultra-geconcentreerd wateroplosbaar poeder
• Oplosbaarheid : Uitstekend in water en waterige media
• Verkregen kleur : Citroengeel tot fel geel
• Maximale dosering : 0,59 g/kg (590 mg/kg)
• Verpakking : Luchtdichte voedselveilige plastic emmer
• Bewaring : 24 maanden bij kamertemperatuur, droog bewaren
• Herkomst : Silikomart S.r.l - Italië

Professionele Toepassingen

Banket en Desserts : Mousse, bavarois, spiegelglazuren, banketcrèmes, macarons, meringues, biscuitbodems.

Ambachtelijke Confiserie : Gekleurde witte chocolade, gelei snoepjes, fruitpasta's, karamels, marshmallows, getrokken suikers, pastillages.

Decoratie en Taartontwerp : Suikerpasta, fondant, gumpaste, royal icing, neutrale glazuur.

Glacerie : IJs en sorbets, granita's, ijskoude dranken, bevroren desserts.

Professioneel Gebruik

Bereiding

Aanbevolen verdunning : Los de benodigde hoeveelheid op in een beetje lauw water (40-50°C) voordat het aan de bereiding wordt toegevoegd om een gelijkmatige verdeling te garanderen.

Indicatieve Doseringen

• Pastel tint : 0,05 tot 0,15 g/kg
• Gemiddeld geel : 0,20 tot 0,35 g/kg
• Intens geel : 0,40 tot 0,59 g/kg (maximale limiet)

Gespecialiseerde Technieken

Macarons : Het poeder toevoegen aan de droge ingrediënten vóór het zeven voor een perfecte verdeling.

Witte chocolade : Oplossen in een paar druppels sojalecithine voordat het wordt toegevoegd aan de gesmolten chocolade bij maximaal 45°C.

Spiegelglazuur : Toevoegen aan het glazuur op 35°C voor een optimale glans.

Productvoordelen

Kleurprestaties: Hoge intensiteit voor heldere tinten met minimale dosering.

Silikomart Kwaliteit: Internationaal referentiemerk dat constante concentratie en zuiverheid garandeert, met volledige traceerbaarheid.

Technische stabiliteit: Uitstekende hittebestendigheid van -18°C tot +200°C. Perfect voor bakken en invriezen.

Professioneel formaat: Verpakking van 1 kg, geschikt voor intensieve productie met uitstekende opbrengst.

Regelgevende Informatie

Samenstelling

Ingrediënten: Kleurstof Tartrazine FCF (E102)*

*Kan nadelige effecten hebben op activiteit en aandacht bij kinderen.

Etikettering van uw Eindproducten

Ingrediëntenlijst: Vermeld "Kleurstof: E102" of "Kleurstof: tartrazine"

Waarschuwing: "E102: kan nadelige effecten hebben op activiteit en aandacht bij kinderen"

Dosering: Houd de limiet van 0,59 g/kg in het eindproduct aan.

Bewaring en Opslag

Bewaren bij kamertemperatuur (15-25°C) op een droge plaats, beschermd tegen vocht en direct licht. Na gebruik goed afsluiten.

Houdbaarheid: 24 maanden in de originele, gesloten verpakking.

Veelgestelde Vragen

Hoeveel bereidingen kan ik kleuren met 1 kg? Tot 1.695 kg bij maximale dosering, ongeveer 3.300 kg voor gemiddelde tinten.

Is deze kleurstof hittebestendig? Ja, uitstekende thermische stabiliteit van -18°C tot +200°C.

Kan ik het gebruiken voor chocolade? Alleen voor witte chocolade, door het eerst op te lossen in sojalecithine.

Hoe klontjes te voorkomen? Verdun het poeder altijd in een vloeistof voordat u het toevoegt. Voor droge deegsoorten, zeven met de droge ingrediënten.