Lilac is een vetoplosbare voedingskleurstof van Colour Mill in een fles van 100 ml, de grote verpakking uit het assortiment, bedoeld voor professioneel gebruik of een atelier met regelmatige productie. De fles van 20 ml is daarentegen meer geschikt voor incidenteel gebruik. De delicate pastellila tint mengt rechtstreeks in vetrijke bereidingen zonder de textuur of het opstijven te beïnvloeden.
Twee tot drie druppels per 100 g vet zijn doorgaans voldoende om de pasteltint Lilac te krijgen. Voeg de kleurstof druppel voor druppel toe en meng voordat je meer toevoegt: op een witte basis wordt de kleur snel intensiever.
Is deze kleurstof Lilac geschikt voor rolfondant of royal icing?
De vetoplosbare kleurstof Lilac is ontwikkeld voor vetrijke bereidingen: gesmolten witte, pure of melkchocolade, cacaoboter, ganache en botercrème. De kleurstof is niet bedoeld voor bereidingen op waterbasis, zoals royal icing of met water bewerkte rolfondant. Daarin verspreidt de kleurstof zich niet goed. Gebruik haar daarom alleen in vetrijke bereidingen, bijvoorbeeld voor lentebaksels en babyshowers.
Is de kleurstof Lilac hittebestendig?
Lilac is vetoplosbaar en bedoeld om warm door gesmolten chocolade of lauwwarme ganache te mengen, zonder de opstijving of textuur aan te tasten. Daardoor is de kleurstof geschikt voor lentebaksels en babyshowers.
