Chocolate is een vetoplosbare voedingskleurstof van Colour Mill in een formaat van 100 ml, de grote verpakking uit het assortiment, bedoeld voor professioneel gebruik of regelmatige productie, in tegenstelling tot het flesje van 20 ml dat eerder geschikt is voor incidenteel gebruik. De intense donker chocoladebruine kleur mengt zich rechtstreeks met vetrijke bereidingen zonder de textuur of opstijving te beïnvloeden.
- Inhoud
- 100 ml
- Type
- Vetoplosbaar
- Gebruik
- Pro-formaat
Kenmerken
- Vetoplosbare kleurstof, kleur Chocolate (donker chocoladebruin, intens)
- Flesje van 100 ml met druppeldop, atelierformaat voor regelmatige productie
- Geschikt voor gesmolten witte, pure en melkchocolade, cacaoboter, ganache en botercrème
- Bijzonder geschikt voor gemarmerde effecten en volledig chocoladeafwerkingen
Ingrediënten en allergenen
Ingrediënten: Bevochtigingsmiddel: E422, plantaardige olie (koolzaad), kleurstof: E172, emulgatoren: E322, E433.
Jullie vragen, onze tips
Hoeveel druppels zijn nodig voor de Chocolate-tint?
Voor een diepe Chocolate-tint zijn meerdere druppels nodig (reken op acht tot tien druppels per 100 g, of meer afhankelijk van de gewenste dekking), vooral bij witte chocolade. Voeg de kleurstof stapsgewijs toe en laat hem zich verspreiden voordat je het resultaat beoordeelt.
Is deze Chocolate-kleurstof geschikt voor suikerpasta of royal icing?
Chocolate is een in vet oplosbare kleurstof, ontwikkeld voor vetrijke bereidingen: gesmolten witte, pure of melkchocolade, cacaoboter, ganache en botercrème. De kleurstof is niet geschikt voor bereidingen op waterbasis, zoals royal icing of met water bewerkte suikerpasta, waarin hij zich niet goed verspreidt. Gebruik hem daarom voor vetrijke bases, bijvoorbeeld voor gemarmerde effecten en volledig chocoladeafwerkingen.
Is het flesje handig te doseren tijdens de productie?
Met de druppeldop van het flesje Chocolate kun je nauwkeurig druppel voor druppel doseren. Handig om bij gemarmerde effecten en volledig chocoladeafwerkingen steeds dezelfde tint te verkrijgen.
