Caramel is een vetoplosbare voedingskleurstof van Colour Mill in een fles van 100 ml, de grote verpakking uit het assortiment, bedoeld voor professioneel gebruik of een atelier met regelmatige productie. De fles van 20 ml is daarentegen meer geschikt voor incidenteel gebruik. De smakelijke goudkaramelbruine tint mengt rechtstreeks in vetrijke bereidingen zonder de textuur of het opstijven te beïnvloeden.
- Inhoud
- 100 ml
- Type
- Vetoplosbaar
- Gebruik
- Pro-formaat
Kenmerken
- Vetoplosbare voedingskleurstof, tint Caramel (smakelijk goudkaramelbruin)
- Fles van 100 ml met druppeldop, atelierformaat voor regelmatige productie
- Geschikt voor gesmolten witte, pure en melkchocolade, cacaoboter, ganache en botercrème
- Bijzonder geschikt voor smakelijke afwerkingen in de stijl van een herfstdessert
Ingrediënten en allergenen
Ingrediënten: bevochtigingsmiddel: E422, plantaardige olie (raapzaad), kleurstof: E172, emulgatoren: E322, E433.
Jullie vragen, onze tips
Hoeveel druppels heb je nodig voor de tint Caramel?
Met een gematigde dosering krijg je de tint Caramel: ongeveer drie tot vijf druppels per 100 g vet. Met de fles van 100 ml kun je de dosering aanpassen zonder bang te zijn dat je tijdens de bereiding zonder kleurstof komt te zitten.
Is deze Caramel-kleurstof geschikt voor suikerpasta of royal icing?
Caramel is een vetoplosbare kleurstof, samengesteld voor vetrijke bereidingen: gesmolten witte, pure of melkchocolade, cacaoboter, ganache en botercrème. De kleurstof is niet geschikt voor bereidingen op waterbasis, zoals royal icing of met water bewerkte suikerpasta, waarin ze niet goed verspreidt. Gebruik haar daarom voor vetrijke basissen, vooral voor smakelijke afwerkingen in de stijl van een herfstdessert.
Is de fles gemakkelijk te doseren tijdens de productie?
Met de druppeldop van de Caramel-fles kun je nauwkeurig druppel voor druppel doseren. Dat is handig om bij smakelijke afwerkingen in de stijl van een herfstdessert telkens dezelfde tint te krijgen.
