Kleurstof op oliebasis voor chocolade, ganache en vetrijke bereidingen.
Colour Mill Lime is een geconcentreerde, vetoplosbare kleurstof in een druppelflesje van 20 ml. De formule op oliebasis mengt direct met chocolade, cacaoboter, ganache en vetrijke crèmes, zonder dat de bereiding gaat schiften. De Lime-tint geeft een helder, fris citroengroen, stralend als versgeraspte limoenschil.
Inhoud
20 ml
Type
Vetoplosbaar
Kenmerken
Lime-tint: een helder, fris citroengroen, stralend als versgeraspte limoenschil.
Geschikt voor couverturechocolade, ganache, cacaoboter en botercrème (vetrijke bereidingen).
Druppelflesje van 20 ml, voor geleidelijke dosering druppel voor druppel.
Gecertificeerde formule zonder gluten en lactose, en vegan.
Hoeveel druppels zijn nodig om 100 g gesmolten chocolade te kleuren?
Begin met 2 tot 3 druppels Lime per 100 g chocolade of gesmolten cacaoboter. Meng goed en voeg vervolgens druppel voor druppel toe tot je de gewenste intensiteit hebt bereikt.
Hoe lang is het flesje houdbaar na opening?
Als het flesje goed afgesloten en uit de buurt van licht en warmte wordt bewaard, behoudt de Lime-kleurstof enkele maanden zijn eigenschappen. Controleer de minimale houdbaarheidsdatum op het etiket.
Welke hoeveelheid heb je nodig voor een hele opgeklopte ganache?
Begin voor een standaard opgeklopte ganache met een paar druppels Lime, die je door de warme, vloeibare ganache mengt voordat je deze laat opstijven in de koelkast. Voeg tijdens het opkloppen eventueel meer toe om de kleurintensiteit te verhogen.
