Mini mal Koffie PX3231

De siliconen mal Mini Koffieboon Pavoflex PX3231 van Pavoni is een professionele mal met 20 holtes in de vorm van een koffieboon, elk met een inhoud van 20 ml. Gemaakt in Italië van niet-klevend siliconen, gericht op banketbakkers, chocolatiers en cake designers voor het maken van petit fours, chocolaatjes en accenten op het bord.

Het gedetailleerde koffieboonreliëf zorgt voor een nette en moderne afwerking. In mini-formaat, 20 ml per holte, gericht op hapklare porties en mignardises: koffie gourmand, chocoladevitrine, dessertpresentatie. Het gladde bovenoppervlak en de flexibiliteit zorgen voor een schone loslating, zowel in productie als per stuk.

Technische kenmerken

• •20 holtes in de vorm van een koffieboon
• •Afmetingen van een holte: 44 x 32 x 20 mm
• •Afmetingen van de plaat: 300 x 175 mm
• •Inhoud per holte: 20 ml, dus 400 ml voor de volledige plaat
• •Niet-klevend siliconen, gladde bovenkant voor makkelijke loslating
• •Geschikt voor bakken en invriezen
• •Gemaakt in Italië

Toepassingen en contexten

• •Petit fours en mignardises
• •Chocolaatjes en pralines
• •Koffie gourmand en buffetassortimenten
• •Mousses, hapklare tussengerechten en semifreddo
• •Accent en decoratie op het bord

Berekeningshulpmiddel voor volume van de bereiding

Schat de hoeveelheid om te vullen op basis van het aantal gebruikte holtes.

Onderhoud

• •Reinigen met warm water en milde vloeibare zeep
• •Sterilisatie in de oven mogelijk: 2 minuten op 150 graden
• •Geen boter nodig: het niet-klevende siliconen zorgt voor makkelijke loslating

Opmerking

Voor chocolaatjes zorgen getempereerde chocolade en een koeling vóór het losmaken voor een glanzende afwerking en scherpe contouren. Het koffieboonreliëf komt zo nog beter uit.

Veelgestelde vragen

Moet deze siliconen mal worden ingevet of geboterd?
Nee. Het niet-klevende siliconen vereist geen boter of vet. Een koude loslating is voldoende voor scherpe contouren.

Is hij geschikt voor getempereerde chocolade?
Ja. Het gladde oppervlak geeft het koffieboonreliëf goed weer en zorgt voor een glanzende loslating zodra de chocolade is gekristalliseerd.

Hoe maak je de mal schoon?
Met warm water en een milde vloeibare zeep. Hij kan ook 2 minuten in de oven op 150 graden worden gesteriliseerd.

Kan de mal in de oven en vriezer?
Ja. Hij is bestand tegen bakken en invriezen, wat geschikt is voor petit fours, mousses en semifreddo.

Hoeveel voorbereiding is nodig voor de 20 holtes?
Elke holte bevat 20 ml, dus 400 ml voor de volledige plaat. De bovenstaande calculator past aan op basis van het aantal gevulde holtes.