Moule Trompe l'oeil pinda 100ml - Arachide 100

• Merk: Silikomart Professional
• SKU: 36.484.87.0065
• Afdrukken: 6 pindaholtes
• Afmetingen van de holte: 107 × 43 × 40 mm
• Volume per holte: 100 ml
• Materiaal: 100% voedselveilig platinasilicone
• Thermische bestendigheid: -60°C tot +230°C
• Compatibiliteit: oven, vriezer, snelvriezer, snelkoelcel, vaatwasser

Bekijk de volledige stap-voor-stapbereiding in ons recept voor pindatrompe-l'oeil.

• Huisgemaakte Snickers: melkchocolademousse (60 ml) + vloeibare karamelinsert (25 ml) + pindakaascrémeux (15 ml) + zachte biscuit — bruine chocoladekleurige fluwelen spray
• 100% pinda-signatuur: pindakaas­mousse + huisgemaakte pindapraliné + gezouten karamelinsert + krokante feuilletine — fluwelen spray in karamel en natuurlijk bruin
• Bevroren versie: parfait glacé met pinda + hart van pure chocolade + rotscoating met stukjes gekaramelliseerde pinda — bewaren bij -18°C
• Gastronomische versie: 70% pure chocolademousse + licht gezouten pindacrémeux + gianduja-insert — sobere, effen natuurlijke bruine fluwelen spray
• Chocoladebonbons: getempereerde melkchocolade schaal + crunchy pindapraliné — geen externe afwerking, de schaal creëert het trompe-l'oeileffect

1. Insert (de dag ervoor): crémeux of karamel in een halve bol van Ø30 mm. 4 uur invriezen.
2. Mousse: spuit tot halverwege de hoogte in elke holte en tik de vorm zachtjes aan
3. Insert: centreer in de lengterichting van de holte
4. Afsluiten: vul tot aan de rand, biscuitbodem optioneel
5. Invriezen: minimaal 6 uur bij -18 °C — de fijne ribbels vereisen dat het gebakje volledig door en door bevroren is
6. Uit de vorm halen: trek de siliconen randen naar buiten — het reliëf blijft behouden als het gebakje bevroren is
7. Fluweelspray: twee lagen (beige + bruin) op 20-25 cm afstand op een bevroren gebakje

• Individueel formaat van 100 ml → verkoopprijs: € 4,50 tot € 7 inclusief btw, afhankelijk van de positionering
• Rendabeler per strekkende meter vitrineruimte dan een familiegroot dessert voor 8 personen
• Recepten testen met beperkt risico: 6 stuks per batch = beperkte investering in grondstoffen
• Snelle rotatie: individueel gebak stimuleert impulsaankopen, zonder voorafgaande bestelling
• 6 holtes × 100 ml = 600 ml mousse per batch — minder dan 30 minuten actieve voorbereiding

• Beige en lichtbruine fluweelspray — trompe-l'oeilafwerking voor pinda's
• Amandel-hazelnootpraliné Valrhona — basis voor vulling of insert
• Pindavorm Pavoni PX43132S met 12 holtes — productieformaat voor grote volumes
• Mini-pindavorm GG026 — 35 vormen van 6 ml — mignardiseversie
• Complete trompe-l'oeilcollectie

Wat is het verschil met de Pavoni PX43132S met 12 holtes?
Silikomart Arachide = 6 holtes van 100 ml, testformaat en geschikt voor individuele verkoop. Pavoni PX43132S = 12 holtes van 115 ml, productieformaat voor professionele volumes. Begin met de Silikomart om recepten te starten en te testen.

Kun je chocolaatjes maken?
Ja. Giet getempereerde chocolade, bestrijk de wanden, giet het teveel eruit, vul met praliné en sluit af met een chocoladelaag. De ribbels van de schaal geven meteen een trompe-l'oeilresultaat.

Welke afwerking geeft het beste trompe-l'oeilresultaat?
Matte karamelbruine fluweelspray. Spiegelglazuur verraadt het patisserie-uiterlijk op deze geribbelde vorm — de echte pindaschaal is mat.

Hoeveel mousse is er nodig voor 6 holtes?
100 ml × 6 = 600 ml. Reken 650 ml voor het pocheren en gladstrijken.