FUNCAKES - Additief
Meringuepoeder 150 g
Gebruiksklare basis voor meringues, pavlova's en Amerikaanse botercrème
Het FUNCAKES-meringuepoeder is gemaakt op basis van gedroogd eiwit van scharreleieren, met toegevoegde suiker. Vermengd met water en suiker levert het stevige meringues en pavlova's op en dient het als basis voor Amerikaanse botercrème. De consistentie, die zoeter en minder stevig is dan die van puur eiwitpoeder, is niet geschikt voor royal icing.
Kenmerken
150 g
Formaat
Hersluitbare pot
14 g + 125 ml
Dosering meringue
Water + 125 g suiker
120 °C
Bakken
1,5 uur, afkoelen in uitgeschakelde oven
Aanbevolen toepassingen
- Krokante Franse meringues
- Pavlova's met een zachte kern
- Amerikaanse botercrème (met plantaardig vet, water en suiker)
- Niet aanbevolen voor royal icing: ongeschikte consistentie
Bereiding van meringue: verwarm de oven voor op 120 °C (100 °C hetelucht). Meng 14 g poeder met 125 ml water en 125 g fijne suiker, klop tot een wit schuim en voeg vervolgens geleidelijk 250 g poedersuiker toe. Klop tot stevige pieken. Spuit op en laat 1,5 uur drogen in de oven; laat daarna afkoelen in de uitgeschakelde oven met de deur gesloten.
Technische fiche
| Samenstelling | Gedroogd eiwit (scharreleieren), suiker, verdikkingsmiddel E466, zuur E330 |
| Formaat | Pot van 150 g |
| Allergenen | Bevat ei. Kan sporen bevatten van gluten, melk, soja en lupine |
| Bewaren | Op een droge plaats, pot goed afgesloten |
Veelgestelde vragen
Kun je meringuepoeder gebruiken voor royal icing?
Nee, de consistentie, die zoeter en minder stevig is dan die van puur eiwitpoeder, is niet geschikt voor royal icing. Gebruik voor royal icing ons Eiwitpoeder 125 g.
Wat is het verschil tussen meringuepoeder en eiwitpoeder?
Meringuepoeder bevat al suiker en stabiliserende additieven (verdikkingsmiddel E466, zuur E330) en is klaar voor meringues en pavlova's. Puur eiwitpoeder, zonder toegevoegde suiker, is veelzijdiger en geschikt voor royal icing.
Kun je met dit poeder Amerikaanse botercrème maken?
Ja, meng 190 g plantaardig vet, 35 g water, 450 g poedersuiker en 1 eetlepel meringuepoeder en voeg vervolgens 40 g water toe tot een gladde textuur ontstaat.
Meer ontdekken
Ontdek alle FUNCAKES-producten en onze afdeling voedingsadditieven voor je meringues en glazuur.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
